水煮魚火鍋

1、水煮魚用什么魚

水煮魚是生活中很多人喜歡吃的一道菜，因為它口感滑嫩，油而不膩。其實很多魚都可以用來做水煮魚，但一般采用的都是草魚和鯉魚，因為草魚中含的細刺很少，肉質(zhì)也很結(jié)實鮮美，口感非常好。水煮魚不僅味道可口，營養(yǎng)也特別豐富，生活中經(jīng)常營養(yǎng)不良或是身體虛弱的人可以多食用。水煮魚還具有補血的作用，通常女性容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，建議在生活中多吃水煮魚。

2、做水煮魚的方法

水煮魚味道鮮美，做法簡單，深受人們喜愛。首先需要把魚洗干凈，頭和尾都去掉，片成魚片，然后放上鹽和料酒攪拌均勻，腌制15分鐘。水燒開后把豆芽放到水中燙一下，放上適量的鹽后備用。炒鍋倒上油，油量要比平時多，油熱后放入調(diào)味品用小火炒，出味后把魚放到鍋里轉(zhuǎn)成大火翻炒，均勻后放少量白糖后繼續(xù)炒，然后加些熱水，熟了之后把煮好的魚倒入豆芽里。

3、水煮魚調(diào)料包

很多人在家里做水煮魚時選擇用調(diào)料包，這樣比較省事。首先需要把黃豆芽洗干凈后焯熟，然后倒入盤中鋪開。草魚洗凈后頭尾都切下來備用，魚片不要切的太厚，然后把調(diào)料包中的腌料包倒在魚肉里，攪勻后腌上二十分鐘。鍋里放入少量水，把腌制好的魚肉放在水里，這里把醬包倒入，用大火煮沸五分鐘后魚肉就熟了，把煮好的魚和湯都倒在豆芽上面。最后把熗料包倒入，燒熱的油澆在熗料包上就完成了。

4、麻辣水煮魚做法

麻辣水煮魚口味獨特，油而不膩，深受大家喜愛。做法也很簡單，首先要準備一條三斤左右的草，把頭和內(nèi)臟去除，魚肉洗干凈，斜刀片成魚片，不要太厚，再放入料酒和蛋清攪拌均勻。黃瓜去掉皮后切成厚片，準備好榨菜和調(diào)味味備用。鍋里倒好油后燒至七成熱，把調(diào)味品放到油鍋里爆香，放入黃瓜和榨菜后用大火爆炒，這里可以把水煮魚的調(diào)料包倒入鍋中，然后加上水用小火煮二十分鐘。最后放入魚片煮熟，再撒上香蔥沫后就可以了。

5、水煮魚最簡單的做法

水煮魚是道家常菜，做法也非常簡單易學。先把魚肉洗干凈后片成魚片，黃豆芽和蔥洗凈后備用。魚片放入盤中倒入料酒和少許淀粉，用蛋清腌十五分鐘左右。鍋中放上水燒開，這里放入火鍋底料，等鍋沸騰后放入黃豆芽，大火熬上十五分鐘。隨后把豆芽撈出來，把魚片倒入鍋里，煮上十分鐘后把湯和魚片一起倒入放豆芽的容器中。這樣簡單的水煮魚就做好了。

參考文獻