黑蒜的營養(yǎng)價值

1、黑大蒜的制作方法

黑大蒜又可以叫發(fā)酵大蒜，是用大蒜發(fā)酵而的來的一種非常簡單但是可口的食物。最簡單的辦法就是將買來的新鮮大蒜外皮稍微去掉一兩層保持干凈，剩下的部分全部放入保溫的泡沫盒中。并將泡沫盒放在溫暖的位置保持溫度，兩到三個月就可以做好了。這種條件在北方的冬天比較容易的到滿足，南方的朋友也可以選擇將蒜放進(jìn)電飯鍋里開啟保溫模式制作。

2、黑蒜怎么吃

黑蒜是一種非常有營養(yǎng)價值的咸菜，根據(jù)需求的不同食用的量也不同。比如說便秘的人群每天可以跟隨三餐每次吃兩到三瓣黑蒜蒜瓣，時間久了能有效調(diào)理紊亂的胃腸；如果是為了增強(qiáng)抵抗力，可以早晚各吃一兩瓣（早上吃完注意清潔口腔否則會有異味）；失眠患者的話可以在晚飯的時候吃一兩頭獨(dú)頭蒜做的黑蒜，堅持下去的話就不會失眠了。

3、黑大蒜的功效

大蒜本身就是一種可以預(yù)防疾病的蔬菜，黑大蒜可以增強(qiáng)抵抗力減少感冒的風(fēng)險，長時間堅持使用還能治療失眠便秘等疾病，更有預(yù)防并調(diào)理癌癥的功能。也能有效地降低偏高的膽固醇和血脂，對高血壓脂肪肝的中年人容易患上的疾病有良好的功效。同時也能控制血糖，有糖尿病的人可以放心使用甚至控制住時高時低的血糖，是一種非常好的食品。

4、孕婦可以吃黑蒜嗎

可以，但是不能經(jīng)常使用，雖然黑蒜是一種對身體有很多好處的食物，但是主要還是辛辣為主。女性在懷孕期間身體會變得十分敏感，辣味的食物吃多了會對胎兒造成刺激，影響發(fā)育。黑蒜中同樣含有較高的糖分，會導(dǎo)致孕婦的血糖含量升高，有幾率會讓寶寶患上先天性的疾病。所以不建議孕婦多吃黑蒜，平時飲食還是以清淡為主均衡營養(yǎng)。

5、吃黑蒜有什么好處

黑蒜有非常強(qiáng)的抗氧化功能，人體氧化的速度變慢的話衰老的速度也會變慢。算本身就是一種可以增強(qiáng)免疫力的蔬菜，做成黑蒜之后這種能力依然存在甚至被增加，黑蒜中含有的成分可以提高人體內(nèi)免疫細(xì)胞的活性，減少生病的機(jī)會。同時也可以調(diào)節(jié)血糖，因為黑蒜中的營養(yǎng)成分可以直接作用在肝臟上，減少糖分的合成從而降低人體的血糖含量。

參考文獻(xiàn)