魚頭豆腐的家常做法

1、魚頭豆腐怎么做

魚頭豆腐在制作之前都要準(zhǔn)備好魚頭和老豆腐，要將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜全部用刀切碎。將豆腐切開以后要用開水焯燙一遍，然后再使用清水浸泡著，直到鍋里面的油稍微燒熱以后再加入切好的生姜，和魚頭煎一下。必須要兩面煎好以后才放入料酒、老抽等調(diào)味品，加入浸泡好的豆腐和清水一起用鍋燒開，煮5分鐘以后就可以改為小火燉半個(gè)小時(shí)左右即可，最后撒上一些蔥花就可以食用的。

2、魚頭火鍋怎么做

魚頭火鍋在制作的時(shí)候要將魚頭用食鹽腌一段時(shí)間，將準(zhǔn)備好的生姜和干辣椒切成段。再把鍋里面放一些油以后放入切好的魚頭和魚塊，使用中火將魚頭的表面煎至金黃色，煎好以后再放入少量的胡椒粉、老抽等調(diào)味品，還需要加入一碗清水。然后將切好段中的蘿卜均勻的鋪在鍋里面，把魚頭也放到火鍋里面用中火進(jìn)行燉煮，最后還需要加入一些雞精來提鮮味。

3、剁椒魚頭是什么魚

剁椒魚頭是非常著名的湖南菜，很多人們都特別的喜歡吃剁椒魚頭的。因?yàn)檫@道菜肴在吃的時(shí)候會感覺到色香味俱全，風(fēng)味也是獨(dú)樹一幟的，很多魚的做法都趕不上剁椒魚頭那么的好吃，會感覺到魚的鮮味完全濃縮在里面。這個(gè)里面所用到的魚就是鳙魚，也被很多人所稱之為胖頭魚，就是由于這種魚類的頭比較大，所以才更加的適合來做剁椒魚頭的，肉質(zhì)也是相當(dāng)?shù)难┌准?xì)嫩的。

4、魚頭的營養(yǎng)價(jià)值

魚頭里面的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，除了人們所熟知的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)以外，魚頭里面還含有卵磷脂。這種營養(yǎng)物質(zhì)是很多魚肉里面都缺乏的，就算人們吃再多的魚肉也根本無法攝入這種營養(yǎng)物質(zhì)。它是可以讓人們身體當(dāng)中在代謝以后分解出來膽堿，從而使得人體的記憶能力增加，會讓人們的頭腦變得比以前更加的聰慧，對于大腦的發(fā)育也是非常重要的。

5、魚頭豆腐湯怎么做好吃

魚頭豆腐湯是非常傳統(tǒng)的一種魚的做法，先要將魚頭和魚尾都用清水洗干凈，把炒鍋里面的油燒熱以后加入魚頭煎制一下，一次要加一面全部煎透以后再翻身煎另一面的。等到煎制好以后要加入少量的料酒和生姜片，這個(gè)時(shí)候就可以一次性加入足夠的水大火燉開5分鐘，再轉(zhuǎn)為小火的。這個(gè)時(shí)間里面可以準(zhǔn)備嫩豆腐，將燒好的魚湯里面加入一些豆腐燉開即可。

參考文獻(xiàn)