我們現(xiàn)代的養(yǎng)生學(xué)講究食療。一般專(zhuān)家都推薦大家多吃食用菌，因?yàn)槭秤镁亲顬榫G色健康的，而且能補(bǔ)充我們身體的多種氨基酸，適合任何群體食用，食用菌的種類(lèi)非常的多，例如雪蓮菌，我們可以用雪蓮菌作為我們?nèi)粘５酿B(yǎng)生菜肴，那么雪蓮菌作用是什么呢。
雪蓮菌我們有叫做天山雪蓮菌，它的學(xué)名就是裂褶菌，有的地方叫做西藏靈菇。雪蓮菌里面含有我們?nèi)梭w所需要的16種氨基酸，而且雪蓮菌里面含有很多微量的元素，名字的由來(lái)是因?yàn)檠┥従耐庑畏浅Ｏ裱┥彛越刑焐窖┥従?
西藏雪蓮菌的由來(lái)：根據(jù)傳說(shuō)，一位波蘭醫(yī)學(xué)教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，當(dāng)?shù)氐睦镉醚┥従o他治療，經(jīng)過(guò)一年半后，他的癌癥細(xì)胞消失，身體完全康復(fù)。在他離開(kāi)西藏回國(guó)前，他請(qǐng)求喇嘛把一些雪蓮菌送給他，作為一件造福人類(lèi)的禮物。到目前為止，這些雪蓮菌已從亞洲遍布美國(guó)和歐洲。
在黃種人的國(guó)家中，因?yàn)轶w內(nèi)乳糖酵素的退化，所以在飲用牛奶時(shí)，容易會(huì)有過(guò)敏性反映，產(chǎn)生腹瀉與異常脹氣等現(xiàn)象，然而牛奶卻是高生物價(jià)蛋白質(zhì)與良質(zhì)鈣的主要來(lái)源。
然而，西藏靈菇在牛奶中高密度發(fā)酵及酵素水解的雙重處理后產(chǎn)生靈菇酸奶，把牛奶中一些不易被人體消化吸收的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變成更容易被人體所消化吸收，而更重要的是靈菇酸奶中含有高濃度的乳酸菌賦活因子，可讓腸道中因?yàn)槭艿娇股丶皦木绊懚セ钚缘膬?nèi)生型有益菌種再次的賦活，改善腸道菌相，給予人體腸道一個(gè)健康的環(huán)境，且不含脂肪，對(duì)于人體是一種零負(fù)擔(dān)且又兼具美容養(yǎng)顏、維持健康的乳飲品。
靈菇酸奶因?yàn)榭诟胁皇欠浅＿m合大眾口味和要求嚴(yán)格的培養(yǎng)條件，使西藏靈菇?jīng)]有廣為流傳。隨著對(duì)其功效的認(rèn)識(shí)，越來(lái)越多的人也就開(kāi)始飲用了?！拔鞑仂`菇”作為民間的保健性食品，對(duì)于它的保健作用，還有待于進(jìn)一步明確和深入研究。
“西藏靈菇”的來(lái)源 “西藏靈菇”又名“雪蓮菌”， 是源自西藏雪原的特有珍稀菌種，是西藏土生土長(zhǎng)的有生命的菌類(lèi)。十九世紀(jì)，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫(yī)學(xué)院教授發(fā)現(xiàn)，樣子有點(diǎn)像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那么大，拾起一顆，感覺(jué)軟軟的，有點(diǎn)發(fā)粘，韌性極好。
藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇制成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無(wú)需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無(wú)任何添加成份:如增稠劑,添加劑,甜味素,防腐劑,調(diào)味素等.常食之可增強(qiáng)身體抵抗力。
20世紀(jì)初，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一種顆粒狀物質(zhì)，這種物質(zhì)傳說(shuō)來(lái)自西藏，專(zhuān)家猜測(cè)來(lái)自印、巴，當(dāng)?shù)厝俗怨乓詠?lái)就在家中泡牛奶喝?？茖W(xué)家在這種物質(zhì)中發(fā)現(xiàn)了許多微生物，比如專(zhuān)門(mén)能夠利用乳糖的酵母菌，還有乳酸菌(主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌)、醋酸菌，此外也有報(bào)道稱(chēng)發(fā)現(xiàn)過(guò)雙歧桿菌。
上文我們介紹了什么是雪蓮菌，雪蓮菌是非常有益的一種食用菌，雪蓮菌因?yàn)橥庑伪容^想雪蓮花，所以得到了這個(gè)名字，我們常說(shuō)的西藏靈菇就是指雪蓮菌，雪蓮菌有獨(dú)特的味道，自古就是出名的山珍，雪蓮菌藥用效果很好，能降低膽固醇和調(diào)整血壓。
