熊膽粉

簡(jiǎn)介熊膽粉為熊科動(dòng)物黑熊及棕熊的膽囊。干燥膽囊呈長(zhǎng)扁卵形，上部狹細(xì)，下部膨大。表面灰黑色或棕黑色，顯光澤，有皺褶，囊皮薄，迎光視之，上部常呈半透明。質(zhì)堅(jiān)硬，破開后，斷面纖維性。囊內(nèi)藏有干燥膽汁，習(xí)稱"膽仁"，呈塊狀、顆粒狀、粉末狀或稠膏狀。有光澤，顏色不一，金黃色透明光亮如琥珀，質(zhì)松脆，味苦回甜者習(xí)稱"金膽"或"銅膽"；黑色、質(zhì)堅(jiān)而脆或呈稠膏狀者，習(xí)稱"墨膽"或"鐵膽"；黃綠色、光亮較差、質(zhì)亦較脆者，習(xí)稱"菜花膽"。氣微清香或微腥，入口溶化，味極苦，清涼而不粘牙。以個(gè)大、膽仁金黃色、明亮、味苦回甜者為佳。以云南所產(chǎn)的"云膽"品質(zhì)最優(yōu)；黑龍江、吉林所產(chǎn)的"東膽"產(chǎn)量最大。

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