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海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種,海蜇頭是指水母的觸須部位,肉質(zhì)較厚,是海蜇中的精品,口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都在海蜇皮之上;那海蜇頭怎么做好吃呢?讓小編給大家推薦一種——蔥油海蜇頭,這道菜不僅美味可口,更有清熱化痰、消腫散瘀、降低血壓的功效;趕緊來學(xué)做一番吧。
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蔥油海蜇頭材料:
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海蜇頭250克,蔥段50克,雞蛋清1個(gè)調(diào)味料醬油1大匙,精鹽、味精、白糖、料酒、水淀粉各適量
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蔥油海蜇頭做法:
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1、海蜇頭切成長(zhǎng)方的片狀,用料酒、精鹽和雞蛋清腌一下,并加入少許水淀粉攪勻。
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2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水淀粉調(diào)成芡汁備用。
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3、起鍋熱油,投入蔥段煸出香味后撈出蔥段,倒入海蜇頭片,烹入調(diào)好的芡汁,最后淋明油即可。