魚肉蛋白質(zhì)含量
魚肉蛋白質(zhì)含量
病情描述：
醫(yī)生回答：
魚的蛋白質(zhì)含量非常高。魚的蛋白質(zhì)含量大約在15%-24%之間,肌纖維結(jié)構(gòu)相對較短,結(jié)締組織相對較少,因此魚肉比其它畜肉吃起來更細(xì)嫩,也更易于消化和吸收,其中87%-98%的蛋白質(zhì)可被人體吸收。與畜肉相比,魚的脂肪含量較低,還含有特殊的omega-3系列不飽和脂肪酸,如EPA和DHA。
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