豆角沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎
豆角沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎
病情描述：
醫(yī)生回答：
豆角未炒熟確實(shí)有可能導(dǎo)致中毒。豆角中含有植物血凝素（也稱(chēng)為植物凝集素）和皂苷，這些物質(zhì)如果未經(jīng)充分加熱烹飪，可能會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。為了避免食物中毒，烹飪豆角時(shí)應(yīng)確保充分加熱至完全熟透，通常建議煮沸至少5分鐘以上。
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