土豆莖和葉吃了會(huì)中毒嗎
土豆莖和葉吃了會(huì)中毒嗎
病情描述：
醫(yī)生回答：
土豆莖和葉中含有一種名為“龍葵堿”的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)在土豆的綠色部分，如芽、皮和未成熟的土豆中含量較高。如果土豆發(fā)芽或變綠，食用時(shí)應(yīng)該小心，因?yàn)檫@些部分的龍葵堿含量會(huì)增加。如果土豆莖和葉沒有經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?，直接食用確實(shí)可能導(dǎo)致中毒。中毒癥狀可能包括惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛和呼吸困難等。因此，建議在食用土豆時(shí)，應(yīng)避免食用發(fā)芽或變綠的部分，并且要確保土豆已經(jīng)煮熟，因?yàn)榕腼冞^程可以減少龍葵堿的含量。對(duì)于土豆莖和葉，除非經(jīng)過特殊處理以去除毒素，否則不建議食用。
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