吳俊主任醫(yī)師

北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院  中醫(yī)科

山藥發(fā)紫還能吃嗎

病情描述:

山藥發(fā)紫還能吃嗎

醫(yī)生回答:

山藥發(fā)紫一般情況下是能吃的,主要是因為山藥當中含有一種有機化學成分叫做酚。當皮去掉之后會與氧氣相結(jié)合,從而會導致外部的顏色變紫,這是一種正常的生理現(xiàn)象,但并不會影響到山藥的食用價值。每次買完上藥之后要注意做好相應(yīng)的存放,可以放在家里通風比較良好的地方,也可以直接進行冷凍。

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