毛豆富含鈣、鉀、卵磷脂、大豆異黃酮等,能緩解疲勞、改善記憶、預(yù)防便秘、改善更年期不適癥狀。毛豆具有緩解疲勞的作用,毛豆中富含鉀,可以防止出汗后鉀的過多流失,可有效地緩解鉀流失太多導(dǎo)致的疲勞。毛豆有利于改善智力,毛豆中含有大腦發(fā)育必不可少的卵磷脂,能夠有效的幫助大腦改善記憶力,有利于提高智力。毛豆能夠改善脂質(zhì)代謝,毛豆的脂質(zhì)含量高于一般的蔬菜,主要含量以亞油酸和亞麻酸等為主,有利于改善人體脂質(zhì)代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇的水平。多食用毛豆有利于改善更年期的不適,毛豆中富含鈣,還含有微量的化合物黃酮,還含有大豆異黃酮,這種物質(zhì)被稱為天然的植物雌激素,能有效地改善婦女更年期的不適。多食用毛豆還能夠防止便秘,毛豆中含有豐富的纖維素,纖維素能夠促進腸胃的蠕動,可以有助于便秘的輔助治療。
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