楊躍青副主任醫(yī)師

陜西省中醫(yī)醫(yī)院  肝病科

吃豬肝有什么好處和壞處

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豬肝含有豐富的鐵,有利于補(bǔ)血,還含有豐富的維生素a、維生素b2,有利于機(jī)體發(fā)育和解毒;但如果攝入過量,會導(dǎo)致大量維生素a在體內(nèi)排不出去,造成中毒癥狀。那么首先豬肝里邊它含有豐富的鐵,鐵是我們造血的重要原料,所以吃豬肝的話對補(bǔ)血有一定的作用。第二個,豬肝里邊含有豐富的維生素a,維生素a對我們維持機(jī)體的生長發(fā)育,以及機(jī)體的正常功能有一定的作用,豬肝里邊就是說維生素a它可以對眼睛起到保護(hù)作用,防止眼睛干澀。豬肝里邊還含有豐富的維生素b2,那么b2對一定毒物去毒有一定的作用,簡單的說吃豬肝可以就是解毒,一句話可以概括起來就是說,吃豬肝的好處就是可以養(yǎng)血、補(bǔ)肝、解毒,那么吃豬肝的壞處一般來說可以分為,如果過量的攝入豬肝的話,那么可能造成維生素a在你體內(nèi)的堆積,堆積的話超過腎臟的代謝功能,大量的維生素a排不出去,可以造成中毒癥狀。比方說有些人出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、嗜睡等癥狀,豬肝里邊就是說是,有毒物質(zhì)的代謝物質(zhì)殘留在豬肝內(nèi),所以大家在日常生活中一定要注意,在使用豬肝之后一定要認(rèn)真的就是烹調(diào),防止中毒,可能在日常生活中大家說豬肝不要炒的太熟或者燉的太熟,其實(shí)這種觀點(diǎn)是不對的因?yàn)檫@樣的話起不到很好的滅毒作用,可能引起臨床上的中毒可能。

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