張前進主任醫(yī)師

北京大學第一醫(yī)院  中西醫(yī)結合科

麩炒白術的功效與作用

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緩和其燥性,增強其健脾的作用,用于脾胃不和、運化失常、食少脹滿、倦怠乏力、表虛自汗、胎動不安等。白術具有補氣健脾、燥濕利水之功效,可以止汗安胎,主要用于脾胃虛弱、痰飲水腫、自汗盜汗、胎動不安等,現(xiàn)在一般白術的炮制主要有生白術、土炒白術、麩炒白術三種。生炒白術以燥濕健脾、利水消腫為主,土炒白術止瀉的力量更好,所以用于脾虛食少、泄瀉等;麥麩味甘、性平,具有和中的作用,所以白術也可以用麥麩來炒,用麥麩炒的目的,一個是增強補脾的作用,一個是緩和藥性,再一個可以矯正它的味道,像某些藥品氣味比較腥臭或者很難聞的,那么麥炒以后也可以矯正它的氣味,所以麩炒白術能緩和其燥性,增強其健脾的作用,用于脾胃不和、運化失常、食少脹滿、倦怠乏力、表虛自汗、胎動不安等。

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