大腸桿菌是革蘭氏陰性菌,是短桿菌,兩端呈鈍圓形,因環(huán)境不同,個別群體出現(xiàn)近似球桿狀或長絲狀。
- 大腸桿菌是革蘭氏陰性菌,是短桿菌,兩端呈鈍圓形,有時因環(huán)境不同,個別群體出現(xiàn)近似球桿狀或長絲狀。
- 大腸桿菌多是單一或兩個存在,但不會排列成長鏈狀形狀,大多數(shù)的大腸桿菌菌株具有莢膜或微莢膜結構,但是不能形成芽孢。
- 多數(shù)大腸桿菌菌株生長有菌毛,其中一些菌毛是針對宿主及其他一些組織或細胞具有粘附作用的速度特異性均毛。
- 大腸桿菌中毒是典型的病從口入,生的或未煮熟的肉制品和乳制品是致病性大腸桿菌污染風險最高的食物。
- 果蔬在種植和處理過程中間可能被糞便污染,生吃也容易導致感染。
- 另外使用受污染的水以及食物制備過程中間交叉污染,也是導致感染的原因,兒童、老人、孕婦和免疫力較低的人,是致病性大腸桿菌感染的高危人群,雖然多數(shù)患者短期可康復,但部分致病性大腸桿菌的危害不可小覷。
- 所以飲食應潔凈、食物應煮熟、煮透、預防大腸桿菌的感染。