苦瓜作為常見(jiàn)的藥食同源植物，一般具有清熱解毒、消暑解渴、促進(jìn)消化、輔助降血糖、養(yǎng)顏美容等功效和作用。其作用機(jī)制多與所含活性成分及營(yíng)養(yǎng)元素相關(guān)，需注意適量食用。
1、清熱解毒
苦瓜性寒味苦，入心、脾、胃經(jīng)，能幫助清除體內(nèi)熱毒。中醫(yī)常用其改善目赤腫痛、瘡癰疔毒等熱證，適合夏季暑熱引起的心煩口渴癥狀。
2、消暑解渴
苦瓜含有94%以上的水分，且富含鉀、鎂等礦物質(zhì)，能補(bǔ)充夏季出汗丟失的電解質(zhì)。其含有的苦瓜苷可刺激唾液分泌，緩解口干舌燥。
3、促進(jìn)消化
苦瓜中的苦味素能刺激舌部味蕾，促進(jìn)胃酸和消化酶分泌。所含膳食纖維可增加糞便體積，改善功能性便秘，但急性胃腸炎患者應(yīng)慎用。
4、輔助降血糖
苦瓜多肽結(jié)構(gòu)與胰島素相似，可促進(jìn)葡萄糖代謝。研究發(fā)現(xiàn)其提取物能增強(qiáng)胰島素敏感性，但糖尿病患者仍需規(guī)范用藥并監(jiān)測(cè)血糖。
5、養(yǎng)顏美容
富含維生素C、維生素E及多酚類物質(zhì)，具有抗氧化作用，可中和自由基對(duì)皮膚的損傷。外用苦瓜汁可輔助改善輕度皮膚炎癥。
食用新鮮苦瓜每日建議不超過(guò)200克，避免空腹大量攝入。脾胃虛寒者可能出現(xiàn)腹痛腹瀉，孕婦需謹(jǐn)慎食用。合并慢性疾病者使用苦瓜制品前應(yīng)咨詢醫(yī)師，不可替代正規(guī)降糖或降脂藥物治療。