針對剛做出去的吐司面包有點兒酸的狀況，很可能是由于發(fā)醇過多或是酵母使用量過多造成 的，由于酵母是酸堿性的，因此大伙兒想要做出去的吐司面包綿軟并且口味不酸，就需要需注意酵母的使用量。下邊是一篇面包的制作方式詳細介紹，建議大伙兒能夠來學習培訓一下，在早上的情況下給親人制作面包。
吐司面包會酸酸的是由于酵母菌量過多或發(fā)醇過多的原因。
吐司面包恰當作法以下：
主要材料：高筋粉250g、中筋粉50g、牛乳170g、雞蛋清36g、無鹽黃油30g、嬰兒奶粉15g、煉奶15g、白砂糖60g、鹽1/4茶勺。
輔材：蛋黃1個、水1飯勺、無鹽黃油適當、鮮酵母8g
流程以下：
1.主要材料中除無鹽黃油外，先把牛乳、鮮酵母、雞蛋清、鹽、白砂糖、煉奶放進面包機中，再放進嬰兒奶粉和2中小麥面粉，起動發(fā)面團程序流程和面15分鐘，面糊產(chǎn)生面條互聯(lián)網(wǎng)能夠拖出粗膜。
2.放進切割成一小塊早已變軟的無鹽黃油。
3.再度起動發(fā)面團程序流程，大概揉25分鐘面糊可以拉出全透明的塑料薄膜，做到徹底拓展，進到發(fā)醇環(huán)節(jié)，發(fā)面團程序流程全線共90分鐘。
4.直至面粉發(fā)酵至原容積2-3倍大。
5.取下發(fā)醇好的面糊，切分成10等份各自卷圓。
6.取一個包子皮，搟發(fā)展舌形。
7.從上端往下翻卷，連接處捏住。
8.全部的胚子都搟卷好。
9.再揉成兩頭尖的條形。
10.深形烤盤里倒進少量食用油，刷勻。
11.把吐司面包條逐一擺入烤盤里。
12.蓋上餳發(fā)至吐司面包胚子原容積2-3倍大。
13.雞蛋黃中添加水。
14.攪拌均勻。
15.用軟毛刷把蛋清粉刷在吐司面包生胚表層。
16.烘烤盤放進早已加熱的電烤箱下一層，170度左右火燒30分鐘，烤好馬上出模放到烤架子上，表層刷一層溶化的無鹽黃油。