干香菇粉便是一種用干香菇碾磨做成的粉狀食材，在烹制中，能夠 替代雞精、味精等調(diào)味品，用于做為調(diào)料商品。干香菇粉獲取自營養(yǎng)成分非常高的平菇，針對身體來講，能夠 算作當然無污染的，且由于擁有 多種多樣營養(yǎng)元素，例如蛋白、碳水化合物和維他命，因而針對身體健康來講，是大有益處的!
平菇具備高蛋白食物、低熱量、含糖量、多種多樣碳水化合物和多種營養(yǎng)元素的營養(yǎng)成分特性;
平菇中有一種一般蔬菜水果欠缺的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)換為維他命D，推動身體鈣的消化吸收，并可提高身體抵御病癥的工作能力。平常人吃平菇能具有抗癌功效。癌癥病人多吃平菇能抑止腫瘤體細胞的生長發(fā)育;
平菇飲食療法對腹腔人體脂肪偏厚的病人，有一定的減肥瘦身。平菇中含腺瞟吟、膽堿、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物質(zhì)，能具有降血壓、降膽固醇、降低血脂的功效，又可防止動脈硬化、肝硬化等病癥;
香菇多糖能提升服務性T體細胞的魅力而提高身體細胞免疫作用。很多實踐經(jīng)驗，平菇預防癌癥的范疇普遍，已用以臨床治療。平菇還帶有多種營養(yǎng)元素、礦物，對推動身體基礎代謝，提升機體適應能力有非常大功效;
平菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起醫(yī)治功效，又可用以消化不良、便秘等。
一般群體均可食
1. 貧血者、抵抗能力不高者、高血脂病人、高血壓病人、動脈硬化病人、糖尿病人、癌癥病人、腎炎病人服用;
2. 脾胃寒濕氣滯血瘀或皮膚騷癢病人禁吃。
吹干的平菇中帶有很多的磷酸和天冬氨酸，這二種碳水化合物具備明顯的鮮香，而且它是以蛋白的方式融合在平菇中，因此 不容易危害身心健康。此外，干香菇粉還帶有別的身體必須氨基酸，營養(yǎng)豐富。
應用的情況下，把干香菇粉灑在烹制的食材中，就可以提味。但因為其新鮮度比不上味精和雞精，因此 在應用時可適當提升。需要留意的是，存儲的情況下一定要防水。