說起雙皮奶，很多人都會不禁舔起舌頭來，露出甜滋滋的笑容。這就是雙皮奶帶給人們的感受。雙皮奶在今天的飲食中已經(jīng)變得不是那么新奇了，很多人都吃過這道美味，不僅是小孩子，還有很多老人們。而且，雙皮奶的做法有很多種，這主要根據(jù)加進去的食材不同而定。
草莓雙皮奶作為雙皮奶中的一種，可以說是人們的最愛，兼具了雙皮奶的口感和草莓的香味。是不是已經(jīng)開始流口水了呢?我們一起研究一下這道可口的草莓雙皮奶吧!
材料
雞蛋兩只，水牛奶250毫升，草莓適量
做法
1.取蛋清倒入大碗中，加入適量白糖。
2.將蛋清與白糖攔勻。
3.將全脂奶倒入奶鍋中，小火煮沸，即關(guān)火。
4.馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中，晾涼后，加入草莓汁形成第一層奶皮。
5.用筷子小心的挑起第一層奶皮，將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內(nèi)。
6.在第一個小碗底留少許牛奶，可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。
7.將大碗中的蛋清與牛奶拌勻后成為雙皮奶的奶胚，用篩子過濾奶胚重新回奶鍋中。
8.將奶鍋中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一層奶皮隨水面升高慢慢漂浮起來。
9.用保鮮膜把小碗封好，待蒸鍋的水燒開，放入蒸鍋內(nèi)。
10.中火蒸煮10分鐘，關(guān)火后再蒸5分鐘，就成了雙皮牛奶了。
小訣竅
最好是用水牛奶或者全脂牛奶，才能得到厚厚的奶皮。 煮牛奶的時候要用小火，煮沸就關(guān)火。 用筷子挑奶皮倒奶的時候，注意留少量奶在碗底，而且小心地把奶皮順滑到碗底，不要讓奶皮掛在碗壁上，否則到時候很難讓奶皮浮在起來。
草莓雙皮奶的口感絕對不會令你失望的!另外，你在吃的時候還可以根據(jù)自己的口味，加進去其它食材，如葡萄干、堅果等等。雙皮奶具有很好的養(yǎng)胃功效，如果是胃腸不好的人，可是找到了好伴侶!
