生活中很多人會(huì)從外面的市場(chǎng)上買(mǎi)回一些炸蠶豆，作為“下酒菜”直接食用。而其實(shí)，只要你從市場(chǎng)上買(mǎi)回一些生的蠶豆，在家中自己就可以炸了。那么，炸蠶豆的做法你想學(xué)習(xí)嗎?美食專(zhuān)家指導(dǎo)你，炸蠶豆需要準(zhǔn)備好材料，同時(shí)需要具備一定的耐心，還有就是要掌握油炸技巧。
油炸其他食物或許您做過(guò)，但炸蠶豆與炸其他食物還是有所區(qū)別的。如果您從來(lái)沒(méi)有試過(guò)炸蠶豆，建議還是先要去了解它的一些做法，這樣才能保證炸出來(lái)的蠶豆是美味的?，F(xiàn)在就給你介紹具體炸蠶豆的參考做法。
用料 ：
蠶豆300g 食鹽2茶匙 八角3粒 花椒2g 桂皮3g 調(diào)和油100g 草果2個(gè) 香葉8片 沙姜2g
油炸蠶豆的做法
1.蠶豆放入大點(diǎn)我盆中淘洗干凈。
2.將蠶豆用清水泡2天，每天要換清水。
3.重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小時(shí)以上。
4.將蠶豆撈出瀝干水份，撿出調(diào)料，鋪在廚房專(zhuān)用紙巾上面。
5.用紙巾吸干蠶豆表面水份。
6.鍋燒熱。
7.鍋中注入涼油。
8.放入蠶豆。
9.大火將蠶豆炸熟。
10.撈出稍晾一下，
11.再次放入油鍋中復(fù)炸一下。
12.撈出盛入盤(pán)中。
13.可根據(jù)個(gè)人口味加入椒鹽食用。
炸蠶豆屬于油炸類(lèi)食物，看似吃它不太健康，但其實(shí)適當(dāng)?shù)某孕┱ㄐQ豆是具有一些食療功效的，比如軟化血管，脂肪肝，防癌，助消化，健腦，促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防疾病等。但是，要謹(jǐn)記炸蠶豆不能多吃，即使你已經(jīng)學(xué)會(huì)了炸蠶豆的做法，也要學(xué)會(huì)克制自己少吃。
