所有的魚(yú)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致上來(lái)說(shuō)都相差無(wú)幾,而制作的方法也都是差不多,不管它是海里面的魚(yú)還是淡水湖里面的魚(yú),是個(gè)頭大的還是個(gè)頭小的.總體上來(lái)說(shuō)沒(méi)有多大的區(qū)別除了些細(xì)節(jié)上面的事情.不同的人或者是不同的廚師他們制作出來(lái)的魚(yú)的味道就不一樣.有些甚至可以說(shuō)是天上有地下無(wú).有的就不會(huì)
為了讓自己做出來(lái)的魚(yú)能受人們的喜歡,在制作手法上這些人可謂是奇招盡出,也因此越來(lái)越多的人都把自己和別人不一樣的制作方法給藏起來(lái),而也就是成為了大家所謂的秘制,絕不輕易的告訴任何一個(gè)人
白條魚(yú)(裸魚(yú))的介紹體延長(zhǎng)而側(cè)扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹棱自胸鰭下方至肛門(mén). 頭稍尖,側(cè)扁. 吻短,吻長(zhǎng)大于眼徑. 口端位,斜裂. 眼中大,眼間寬而微凸,其間距大于眼徑. 咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4. 體被中小圓鱗;側(cè)線完全,在胸鰭上方急遽向下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位. 背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條). 體背青灰色,側(cè)面及腹面為銀白色,全身反光強(qiáng),無(wú)其它任何花紋. 尾鰭灰黑色,雄性在繁殖季節(jié)身體變成紅藍(lán)相間的彩色非常漂亮
原味菜品口味蒸主要工藝半小時(shí)所需時(shí)間簡(jiǎn)單制作難度蒸鍋 所用廚具食材明細(xì)白條魚(yú)2條蔥姜 適量黃酒 適量蒸魚(yú)豉油 適量胡椒粉 適量鹽 適量檸檬 小半個(gè)食用油 20毫升
白條魚(yú)清洗干凈 2. 沿魚(yú)腹側(cè)均勻切花刀,魚(yú)腹兩面要切透,但不要切斷脊背
用姜末、黃酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘
腌好的魚(yú)濾干凈擺入盤(pán)中,放上幾片檸檬,上籠蒸7分鐘
蔥姜切細(xì)絲擺到魚(yú)身上面,油倒入鍋中燒熱澆在蔥姜絲上,再倒上蒸魚(yú)豉油,這個(gè)清蒸白條魚(yú)就完成了.擺一個(gè)胡蘿卜造型,再配兩片新鮮檸檬
不僅僅是魚(yú)可以秘制,還有很多其它的食物人們也想出了不同的制作方法,一旦這種制作方法給自己帶來(lái)了不少的利益后,那么這種方法就成為了一種秘制方法.雖然秘制的食物可能說(shuō)比用其它的方法制作出來(lái)的食物要好吃,但是這種說(shuō)私心是不對(duì)的,好的東西要大家分享才是道理
