怎樣做水煮肉片

作者:阿詩瑪  時(shí)間:2014-05-04 16:25:07  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

人雖說是雜食性動(dòng)物,但是很多朋友最喜歡的還是吃肉,經(jīng)常吃肉就會(huì)導(dǎo)致身體的肥胖,如果菜色油膩,一盤菜吃下去就會(huì)給自己的身體造成非常大的負(fù)擔(dān),所以在烹飪中我們應(yīng)該注重葷素均衡,將肉類和一些清腸胃的蔬菜混在一起,這樣一來,就可以吃到既美味又健康的菜了,其中水煮肉片就是典型的代表。

怎樣做水煮肉片

水煮肉片在四川地區(qū)是非常著名的一道家常菜,因?yàn)槿馄瑳]經(jīng)過任何的油制加工,以水煮為主要制作方法的。吃起來的時(shí)候肉質(zhì)非常的鮮美,湯紅油亮,麻辣的味道非常的濃,最宜下飯,為冬季家常美食之一。

1、水煮肉片用的豬肉最好用里脊肉,沒有肥肉,而且比較嫩;

2、配的青菜可以根據(jù)自家情況或者自己比較愛吃的,比如生菜、小油菜,但最好是帶葉的菜;

3、煮肉的火候,這個(gè)時(shí)間千萬不要太長,顏色變了,再有個(gè)半分鐘就可以關(guān)火,但是關(guān)鍵是一開始一定要把肉切的比較薄;

4、最后一步放好佐料一定要用滾熱的油澆一下,那些作料的香味才會(huì)爆出來,味道超香。

以上就是我們?yōu)槟淼乃笕馄淖龇?,通過這樣煮出來的水煮肉片,肉質(zhì)鮮美,既沒有造成營養(yǎng)的流失,還將美味鎖在了肉片中,實(shí)為菜中佳品,是烹飪教程中必不可少的一道。看到這里,如果您的肚子已經(jīng)忍不住咕咕叫了,不妨趕快行動(dòng)起來,下廚做一道色鮮味美的水煮肉片吧!

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