這幾道菜人人吃得起,營(yíng)養(yǎng)卻勝過(guò)海參鮑魚(yú)幾十倍!

作者:yj520  時(shí)間:2016-09-30 10:04:50  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

山珍海味雖然可口,卻不一定健康。如今人們吃東西,營(yíng)養(yǎng)健康往往擺在首位,越來(lái)越多人意識(shí)到,吃的貴并不代表著吃的好。在中國(guó)本土的“菜”中就有四種,看似不起眼,卻被老祖宗稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”。

這幾道菜人人吃得起,營(yíng)養(yǎng)卻勝過(guò)海參鮑魚(yú)幾十倍!

海帶降血脂

“海帶的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜?!北本┲嗅t(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德告訴記者,海帶生長(zhǎng)在海水中,是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等,含量是菠菜、油菜的好幾倍。

張湖德指出,海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對(duì)預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶淀粉具有降低血脂的作用,能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。“涼拌和做湯都是常見(jiàn)的吃法,不過(guò)脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多?!?

香菇能防癌

香菇是中國(guó)人首次馴化栽培的食用菌,在我國(guó)食用歷史悠久,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,被稱(chēng)為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬,并認(rèn)為 它是“長(zhǎng)壽菜”。 張湖德告訴記者,香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”,民間則常用來(lái)治治頭痛、頭暈?,F(xiàn)代研究則證明,香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能,降低誘發(fā)腫瘤的可能性, 起到防癌、抗癌的功效。

蕨菜祛炎癥

蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜,是山區(qū)很常見(jiàn)的山野菜。張湖德說(shuō):“前幾年我就大力推廣過(guò)蕨菜,它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和多種維生素,營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值很高?!鞭Р酥械霓Р怂貙?duì)細(xì)菌有一定的抑制作用,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效,對(duì)發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效?!笆秤脮r(shí),用開(kāi)水 焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食?!睆埡绿崾?。

馬齒莧殺菌

馬齒莧又稱(chēng)五行草、長(zhǎng)命菜,在我國(guó)分布廣泛,鮮食干食均可,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒,也可用蛋、肉絲做成羹湯食 用,鮮美可口,脆潤(rùn)柔嫩。“馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分外,它本身就有很高的藥理作用?!睆埡抡f(shuō),馬齒莧含有大量 去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋(píng)果酸等,可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護(hù)心臟的作用。

這幾道菜人人吃得起,營(yíng)養(yǎng)卻勝過(guò)海參鮑魚(yú)幾十倍!

九種食物卻毒如砒霜

1.發(fā)黃的銀耳

變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

2.變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。

3.腐爛的生姜

腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

4.胖大的豆芽

用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖,其中殘留大量的氨,在細(xì)菌的作用下,會(huì)產(chǎn)生亞硝銨,大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。

5.爛白菜

食用腐爛的大白菜后,會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等,嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷,甚至有生命危險(xiǎn)。

這幾道菜人人吃得起,營(yíng)養(yǎng)卻勝過(guò)海參鮑魚(yú)幾十倍!

6.發(fā)霉的茶葉

茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果,倘若喝了發(fā)霉的茶葉水,輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

7.未腌透的咸菜

腌菜時(shí)如果放鹽量不足,腌制時(shí)間不滿(mǎn)8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。

8.棕色芯的甘蔗

變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起來(lái)有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。

9、新鮮蠶豆

有的食后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合病癥,出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。

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