相信有不少人都認為豆腐腦其實就是豆腐花吧！其實豆腐腦和豆腐花真的就是大同小異，只不過有的地方叫豆腐腦，而有的地方又叫豆腐花罷了。這兩者雖然極為相似，然而從制作工藝上來說，豆腐腦和豆腐花還是存在著一定的區(qū)別的。那么豆腐腦和豆腐花到底都有哪些區(qū)別呢？一起來了解一下。
豆腐腦就是在蒸熟之后凝結(jié)的時候點鹵水，說白了就是點凝結(jié)劑，豆花的話在這個過程中控制的好，完事豆腐腦出來是整體的，豆花是散裝的，吃法什么的都一樣，南方多見豆花，豆腐腦北方常見。
豆腐腦是最先出來的，比較嫩，用筷子夾不起來，只能用勺吃。豆腐腦再凝固一點，就是豆花，比豆腐腦稍微勁道一些，但豆花的質(zhì)地依舊很嫩很軟，一般還是要用勺子吃才行。
豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。所以制作豆腐的流程就應該是這樣的：豆?jié){——豆腐腦——豆花——豆腐。市面上還有老豆腐之類的概念，其實這些豆腐的差別都僅僅是在制作豆腐的過程中豆腐的凝固程度不同而已。
所以，其實豆花和豆腐腦都是做豆腐的中間產(chǎn)物，只是二者的凝固程度不同而已。但是在實際生活中，全國各地的豆花和豆腐腦大多對食材沒有這么講究和苛刻，所以我們平時出門在外吃到的豆花和豆腐腦在食材原料上并沒有太大區(qū)別。
上面的內(nèi)容非常詳細的為大家介紹了從原料一直到豆腐的制作流程，看過之后的朋友們想必都已經(jīng)知道了是先有豆腐腦而再有豆腐花的。豆腐腦和豆腐花雖然我們吃起來的感覺都差不多，但是實際上這兩者的區(qū)別主要是在于豆?jié){凝固的程度不同而已，最后才會做成豆腐。
