現(xiàn)在的很多朋友們都十分喜歡速食，而泡椒鳳爪無(wú)疑是一種十分美味的風(fēng)味小吃，而且所需要的食材不多，聽(tīng)名字就知道最主要的是鳳爪了，而且制作是十分的簡(jiǎn)單的，所以呢接下來(lái)我就為你們開(kāi)始介紹到底該如何制作川菜的泡椒鳳爪，川菜就是辣！那么就一起體驗(yàn)辣味的泡椒鳳爪是怎樣的吧。
泡椒鳳爪的原料：鳳爪8個(gè)、泡野山椒二瓶
泡椒鳳爪的配料：少些八角，蒜頭，生姜，一顆蔥，10幾顆花椒，白醋，料酒，糖
泡椒鳳爪的做法：
1、把鳳爪洗凈，并切開(kāi)，然后放鍋里煮8到10分鐘，另外放少許八角、料酒、鹽；
2、把煮好的鳳爪撈出后放進(jìn)冷開(kāi)水中泡約1小時(shí)，這一步是為了去除表面的油的膠質(zhì)，以免泡的時(shí)候水混濁，鳳爪泡后會(huì)變得稍白一些；
3、把泡過(guò)的鳳爪撈起放籃子里淋干水；
4、取一個(gè)容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十來(lái)?；ń?，些許切片的老姜，口味重的可以再加一些鹽；
5、容器蓋上蓋子放冰箱保存，一般2-3個(gè)小時(shí)以后就可以吃了。
溫馨提示： 1、注意煮鳳爪時(shí)不要煮太軟，9成熟就行，鑒定辦法，筷子可以插進(jìn)去為原則；
2、放入容器泡鳳爪時(shí)，要有足夠的水，泡野山椒水和白醋倒入后仍無(wú)法淹沒(méi)所有鳳爪，就加涼開(kāi)水，直到把所有的鳳爪都泡到為止。
3、放冰箱保存可以放一天，那樣更加入味，更好吃。
那么看到這里的話(huà)相信很多喜歡泡椒鳳爪的川菜愛(ài)好者們都按捺不住了吧，那么就快點(diǎn)行動(dòng)吧，不要在猶豫了，自己在家腌制會(huì)十分的健康和安全，如果去市面上去購(gòu)買(mǎi)的話(huà)也就失去了自己在家做泡椒鳳爪的意義了，對(duì)吧？
