? ?在市場(chǎng)或是在超市里，揮著兩個(gè)大鉗子在箱子里橫著行動(dòng)，或是被繩子綁成一團(tuán)的螃蟹可是不少人眼中的美味大餐了，愛(ài)吃的人都會(huì)買回家解解饞，可是一旦多買了吃不完，就只好放進(jìn)冰箱時(shí)里冰凍了，可是冰凍后的螃蟹并沒(méi)有新鮮的味道好，那對(duì)冷凍大螃蟹怎么做了，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)一說(shuō)冷凍大螃蟹的做法。
? ? 記住吃冷凍螃蟹的時(shí)候化凍后看看是否有異味如無(wú)異味可以如下做法:
? ? 1、煮蟹法 洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法： 水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
? ?2、秘籍蟹
? ?材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
? ?做法：
? ?1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
? ?2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
? ?3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
? ?4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
? ?小功夫：
? ?1．槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物
? ?2．蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過(guò)油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時(shí)間不能過(guò)久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
? ?3 豉汁蟹
? ?材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
? ?調(diào)味料：蠔油，糖，雞精粉適量
? ?做法：
? ?1．把蟹處理干凈，切成六塊。
? ?2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
? ?3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。
? ?切記切記吃螃蟹時(shí)一定要喝些酒尤其是凍蟹!!!!!!!!!不然會(huì)鬧肚子的
? ?上面介紹冷凍大螃蟹的做法，分別說(shuō)了三種做法，這樣喜歡吃螃蟹的朋友就有了更多的選擇了，其實(shí)對(duì)吃達(dá)個(gè)大螃蟹并不是所有的人都適合吃的，首先早孕的女性是最好少吃或是不吃的，還有老人和小孩也是不宜多食，所以還是要注意的。
