海螃蟹我們都知道他的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,而且肉質(zhì)鮮美,爽滑可口,對(duì)于冰凍的海螃蟹我們要怎么樣去烹飪才會(huì)使其味道更加的鮮嫩好吃,當(dāng)然冰凍過(guò)后的海螃蟹的做法是有很多種的,比如我們可以是清蒸的紅燒的等等,那我們要怎樣做出來(lái)的海螃蟹味道才會(huì)最好吃,下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它的具體做法吧。
主料:肉蟹800克、干紅辣椒250克
調(diào)料:老姜20克、小蔥10克,花椒50克,料酒10克,精鹽5克,味精5克, 白芝麻 10克,混合油100克,麻油10克,干豆粉10克,大蔥15克。
做法:1、蟹宰殺洗凈,蟹鉗拍破,蟹身斬塊,用姜10克,大蔥、精鹽2克碼味,然后瀝干,撲少許干豆粉等用。小蔥切成蔥花,干紅辣椒切節(jié),姜切末,白芝麻炒熟。
2、將鍋置于火上,下混合油燒至七成熱,下蟹炸至酥撈出。
3、放入干紅辣椒節(jié)炸呈金紅色,下花椒、姜末、精鹽、味精、蟹塊翻炒,烹入料酒后簸轉(zhuǎn),淋上麻油,起鍋裝盤(pán),撒入蔥花、白芝麻即成。
4..坐鍋點(diǎn)火放油,油至三成熱時(shí),放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí),加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食.
溫馨提示:蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。
海螃蟹雖然味道鮮美,肉質(zhì)嫩滑,但是有對(duì)海鮮過(guò)敏的朋友們或者是過(guò)敏性體質(zhì)的朋友最好是不要食用,其次是有在吃感冒藥的朋友們也不宜食用,另外在吃螃蟹的時(shí)候最好是能夠蘸點(diǎn)姜末和蒜泥或者是醋,這樣吃起來(lái)的時(shí)候味道更加的嫩。