隨著社會的發(fā)展與進(jìn)步，西餐已經(jīng)漸漸的融入了中國市場，披薩、意大利面、牛排、炸雞、漢堡等等這些食品已經(jīng)成為非常受歡迎的產(chǎn)品了。介于漢堡的優(yōu)點(diǎn)，快捷，美味誘人，而且性價(jià)比比較高的情況下，漢堡已經(jīng)成了快餐的龍頭老大了。下面就有小編給大家簡單介紹一下漢堡的做法。
最簡單的漢堡胚，是所有面包里最簡單的一種。從和面到發(fā)酵，再到整形，就像烤駕照時(shí)，最基本的樁考。老面團(tuán)的加入能讓普通的漢堡坯，隔夜吃依然松軟。這讓我想起小時(shí)候吃的老面面包，現(xiàn)在鮮有面包店出售那種最最樸素的方面包了。
所謂的老面團(tuán)就是用；150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。其實(shí)能做成功這個漢堡坯，就可以在它的基礎(chǔ)上，變幻出數(shù)十種柔軟的花樣面包了。
材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面團(tuán)；基本發(fā)酵到2倍大。分成6塊面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘。再整形成球形，第二次發(fā)酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻，把一盤沸騰的水放進(jìn)烤箱底部，再預(yù)熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的面包組織濕潤松軟。放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。然后香噴噴而且誘人的面包皮就出爐了。
相信朋友們在看了上面的介紹之后，以后再想吃漢堡的時(shí)候第一時(shí)間不會是想著去快餐廳買著吃了，而是在家自動動手做一份，雖然可能沒有快餐廳的那么專業(yè)美味，但是至少是自己做的，原材料都是自己買的，比較安全放心。
