鯽魚在我們的生活中比較常見,很多食材都用的上,因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,也一直被人們所喜愛,其實(shí)鯽魚搭配上蘿卜絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,下面小編就為大家講講這種食材的做法,一起來(lái)看!
材料:鯽魚2條(約500克),白蘿卜300克,香蔥2棵,生姜1小塊,
調(diào)料:食用油25克,料酒1/2大匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
做法:
1.鯽魚宰殺洗凈,在魚身兩面各劃5刀
2.白蘿卜去皮洗凈,切細(xì)絲,
3.香蔥洗凈切段,4.生姜洗凈切片,5.鍋內(nèi)倒油,燒熱,把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色,倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒,用小火煮至水開后再煮10分鐘,放入精鹽、味精,取出蔥段即可。
特點(diǎn):順氣開胃,清淡潤(rùn)口。廚師一點(diǎn)通:最好先把白蘿卜絲放入開水中燙一下,以去掉辛辣味。
方法二
主料:鯽魚1條白蘿卜半個(gè) 木耳少許
制作步驟:1、新鮮鯽魚清洗干凈,去掉魚肚子里面的黑膜;營(yíng)養(yǎng)鯽魚湯(16張)
2、在魚身兩邊各劃兩刀,干木耳泡發(fā),蘿卜切絲備用;
3、洗好的鯽魚擦干水分,然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃
4、魚煎好后,在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水,才能煮出非常奶白的魚湯);
5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí),加入木耳和蘿卜絲
6、蓋上鍋蓋,中小火慢燉20分鐘這樣,燉至湯色奶白,加鹽即可。小貼士:在煎魚的時(shí)候,用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋。
通過上面小編的方法分享,你是不是對(duì)于鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更全面的認(rèn)識(shí),那么在今后的生活中,不妨多加參考小編的方法,讓你的食譜也豐富起來(lái)吧!