隨著物質(zhì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，人們的生活水平日益提高，人們對(duì)飲食的要求越來(lái)越高，很多食物已經(jīng)日漸不能夠滿足人們的味蕾需要。這是因?yàn)檫@些原因，激發(fā)了人們研究飲食的新鮮花樣，與此同時(shí)，人們也享受到了飲食中的樂(lè)趣與美味。
雙皮奶在今天的飲食中已經(jīng)變得不是那么新奇了，很多人都吃過(guò)這道美味，不僅是小孩子，還有很多老人們。那么，到底什么是雙皮奶呢?我們一起來(lái)看一下!
雙皮奶，廣東漢族特色小吃。顧名思義，含雙皮之奶也。
正宗雙皮奶的做法非常地考究，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能開(kāi)，否則會(huì)破壞奶質(zhì)結(jié)構(gòu)，致使不易結(jié)皮，蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來(lái)的碗中，使原來(lái)的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久又可以結(jié)出一層皮來(lái);一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實(shí)最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。
雙皮奶的做法也是很簡(jiǎn)單，先將新鮮的牛奶煮熱，但不能煮沸，趁熱倒在碗里，過(guò)不久鮮牛奶表層就會(huì)結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，攪勻，再延碗邊緣慢慢倒回原來(lái)的碗里，原來(lái)的奶皮慢慢地浮起，然后放到蒸鍋上蒸，不久后結(jié)出一層皮來(lái)，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤(rùn)口，故命名為“雙皮奶”。做雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的質(zhì)量好壞首先取決于牛奶的新鮮程度，所選的牛奶必須是新鮮的牛奶，做出的雙皮奶才夠香、滑、濃。
通過(guò)以上大家對(duì)雙皮奶已經(jīng)有了詳致的了解吧，這樣一來(lái)就不會(huì)覺(jué)得陌生了!而且只要你掌握好技巧，雙皮奶的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單的。美味可口的雙皮奶可以成為餐桌上的一道靚菜，也可以成為很多人休閑娛樂(lè)時(shí)候的小零食!
