第一宗罪
降低蛋白質(zhì)的利用率 肉類在烤爐上燒烤，其中所含的維生素和氨基酸會遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，嚴(yán)重影響這些營養(yǎng)的攝入。
第二宗罪
誘發(fā)癌癥 含蛋白質(zhì)類的食品在加熱的過程中會產(chǎn)生一種名為三四苯并芘的致癌物。人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)積蓄，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。
第三宗罪
容易感染寄生蟲 一些小販用于羊肉串制作的肉往往未經(jīng)檢疫，甚至含有短時間難以殺死的寄生蟲。很有可能在食用的過程中進入人體造成健康隱患。
第四宗罪
影響體質(zhì)平衡 經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡。
第五宗罪
引起中毒 在一些燒烤攤點，質(zhì)量原本很低劣的肉吃起來竟口感細(xì)嫩，有關(guān)食品安全部門通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這其中的玄妙是經(jīng)營者過量添加了“嫩肉粉”。嫩肉粉一般都含有亞硝酸鹽，如果過多食用就容易引起亞硝酸鹽中毒。
第六宗罪
導(dǎo)致兒童視力下降 兒童更要少吃燒烤食品，因為燒烤食物中，除了含有致癌物質(zhì)外，還會受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至引起視力下降，嚴(yán)重者會造成失明。
第七宗罪
污染空氣 各類肉串經(jīng)煤炭塊烤制，會產(chǎn)生許多致癌物質(zhì)，燒制過程中產(chǎn)生的煙氣也造成了空氣污染，這些煙氣中同樣含有強致癌物，這種致癌物可通過皮膚、呼吸道、消化道等途經(jīng)進入人體，會誘發(fā)胃癌、肝癌、白血病等。
