香腸是我們?nèi)藗兘?jīng)常能夠吃到的食品。大家經(jīng)?？梢杂驼ɑ蛘哒糁笙隳c來食用，也有人把香腸入菜來食用。香腸的種類有好多，紅腸就是其中的一種，而且還是比較有名氣和受歡迎的一種。也許很多人對于紅腸沒什么概念，也沒有吃過，所以對于紅腸是否好吃這個問題，更是沒有答案。
由于地區(qū)的原因，所以很多地方的人都沒有見多紅腸，更沒有吃過，這也是很正常的現(xiàn)象。但是說到紅腸，很多吃過的人都知道它的味道是多么的美妙。那么下面就來詳細(xì)介紹下紅腸以及解釋下紅腸是否好吃這個問題。
紅腸，也稱里道斯，是一種原產(chǎn)于立陶宛，用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸。哈爾濱特產(chǎn)，源自俄國，是中國有名的特產(chǎn)之一，顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。在全國各地均有銷售。內(nèi)白塊為肥肉，熏制后便嚼勁十足。
紅腸的制作方法如下：
1、腌制。將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進(jìn)入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量為肉重的3～5%。同時加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別腌制，揉搓均勻后，置于3～4℃冰箱(庫)內(nèi)冷藏2～3天。
2、絞拌。將腌制過的肉切成肉丁加上配料，裝進(jìn)攪肉機(jī)絞碎，然后倒入經(jīng)清水溶解過的淀粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分?jǐn)嚢?，邊攪邊加清水，加水量為肉重?0～40%，以肉餡帶粘性為準(zhǔn)。
3、灌腸。用灌腸機(jī)將肉餡灌入腸衣內(nèi)，灌肉后每隔20厘米左右為一節(jié)，節(jié)間用細(xì)繩扎牢。
4、烘烤。將紅腸放進(jìn)烘箱內(nèi)烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時間按腸衣細(xì)粗分別為0.5～1小時。烘烤標(biāo)準(zhǔn)以腸衣呈干燥，肉餡呈紅色為佳。
5、水煮。將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時。水煮標(biāo)準(zhǔn)是腸體發(fā)硬，有彈性即成。
單從傳統(tǒng)意義上面來講，紅腸是可以吃的，也是很好吃的，這是考慮到大眾的口味。但是現(xiàn)實中好多人的口味是比較特殊的，往往也會覺得紅腸不好吃，這也很正常。到那時通過上面對于紅腸制作方法的介紹，大家就可以按照自己的口味來做紅腸了。
