對(duì)于肉類我們?cè)谏钪凶铋L(zhǎng)接觸的就是豬肉，其實(shí)豬身上全身都是寶，全身上下都是我們可以利用的，豬頭皮就是我們不大熟悉的一種豬寶貝，腌制豬頭皮口感獨(dú)特，細(xì)膩醇厚，受到了人們的喜愛。腌制豬頭皮的方法有很多，人們可以根據(jù)自己的喜好選擇，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下腌制豬頭皮的方法有哪些?
腌制豬頭皮需要做好選擇原料這第一關(guān)，我們?cè)谶x擇的時(shí)候最好是選擇新鮮的豬頭皮，對(duì)于那些病死或者是變質(zhì)的豬需要避免，在選購(gòu)好豬頭皮之后還需要做好它的清潔工作，因?yàn)樨i頭皮很容易受到細(xì)菌的感染，使用的時(shí)候需要做好衛(wèi)生工作。
腌制豬頭皮的方法有哪些?材料：豬頭皮，鹽。醬油，白砂糖，白酒。
1.原料選擇：選用新鮮豬頭，將豬頭下腭處劈開，剔去骨，切開成塊狀，每塊長(zhǎng)15厘米、寬4厘米。2.腌制：晾曬與烘焙有2種加工方法：(1)先用鹽將豬頭干腌;使鹽味滲入肉內(nèi)，經(jīng)過一夜后用清水將鹽洗凈，然后將調(diào)料(糖、醬油、酒、硝酸鈉5克)加入腌制，經(jīng)45分鐘后取出，攤在疏眼竹篩上，放在陽(yáng)光下暴曬后，送入烘房進(jìn)行烘焙，約經(jīng)4天，即為成品。這種辦法臘肉制的豬頭，味道較濃，肉爽脆，但手續(xù)較繁瑣。(2)較普遍的加工方法，即不用鹽擦，用糖、醬油等調(diào)料直接腌制、晾曬與烘焙方法和要求與臘肉相同。
經(jīng)過上面的介紹我們對(duì)于腌制豬頭皮的方法有哪些這個(gè)問題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，腌制豬頭皮的方法很簡(jiǎn)單。我們?cè)谏钪锌梢試L試做一下。需要注意的是腌制豬頭皮是腌制食品，里面含有一定的硝酸鈉，不可多吃，以免對(duì)身體不利。
