湯圓是大家在元宵節(jié)的時候都會吃的食物，而湯圓的餡料有很多，大家經(jīng)常吃的湯圓一般都是黑芝麻餡的。黑芝麻湯圓不僅口感好，而且營養(yǎng)含量豐富，是一種既美味又營養(yǎng)的食品。而且，黑芝麻湯圓的做法也并不復(fù)雜，大家在家中就可以獨立完成。那么，黑芝麻湯圓到底怎么煮呢？
一、黑芝麻湯圓
食材：300g糯米粉、適量黑芝麻、適量白糖、適量花生米、適量豬油。
制作步驟
1、將黑芝麻放入不粘鍋中小火焙炒至熟·放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉·
2、花生米用炒鍋炒熟后用搟面棒壓碎,加到黑芝麻粉里，放入白糖，豬油
3、6用手壓成若干小圓片放到開水里煮熟。取出后跟別一半糯米粉加適量的水各成面團揉勻,分成若干小份
4、取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.
5、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，慢慢推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，中間點涼水,煮至湯圓變大變軟即可.
二、芝麻蜜糕
用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發(fā)酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發(fā)酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
三、黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。
