你吃的橙子一定可以為你補(bǔ)充維生素C嘛？購(gòu)買橙子要留心！
就那口腔潰瘍來(lái)說(shuō)吧，大多數(shù)人只要出現(xiàn)了口腔潰瘍，很多人的第一反應(yīng)就是多吃水果、買點(diǎn)維生素C片。有用嗎？有用！口腔潰瘍可能與維生素C的缺乏有關(guān)系，但是不完全是，還可能是缺乏維生素B或者維生素A。而我曾經(jīng)的舍友，只要是感冒了或者潰瘍了，第一時(shí)間就去賣水果，而且絕對(duì)是橙子，因?yàn)樵谏嵊训男哪恐?，橙子的維生素C是比較豐富的了！
1. 我們吃的橙子都可以補(bǔ)充Vc嗎？
錯(cuò)！正常來(lái)講，一個(gè)新鮮的橙子，可以提供180mg的維生素C，就算是普通的橙子，也可以提供60mg的維生素C。但是，我們?cè)诔兄匈I到的橙子，不能保證每一個(gè)都含有那么高的維生素C哦！它的來(lái)源、運(yùn)輸時(shí)間、貯存方式等對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是個(gè)未知數(shù)，所以超市中的橙子很有可能根本不含維生素C！
2. 膽小的Vc,它怕這三樣！
維生素C是個(gè)膽小的營(yíng)養(yǎng)素，有三怕：光、熱、水。遇到這三樣，維生素C可就自身難保啦！維生素C是位厲害的勇士，它可以清除有害氧化物，屬于被氧化者。因?yàn)橛泻ρ趸锏拇嬖冢澄锊艜?huì)慢慢變壞，人也會(huì)慢慢變老。都是這位勇士保護(hù)了食物，但卻犧牲了自己。整個(gè)過(guò)程下來(lái)，食物中所剩的維生素C寥寥無(wú)幾。
例如保護(hù)橙汁就需要特殊的包裝工藝，一但打開包裝紙盒，氧化過(guò)程迅速開始如果你喝了橙汁之后卻忘記放進(jìn)冰箱過(guò)夜，那么，恭喜你：你的維生素C都沒啦！存放的時(shí)間越久，幸存的也就越少。還有，油炸也會(huì)加劇維生素C的破壞。
3. 拿什么拯救你，我的Vc！
① 蔬菜、水果等能生吃的盡量生吃，避免維生素C在烹調(diào)過(guò)程中的損失。
② 食物盡量完整烹調(diào)，或以大塊烹調(diào)時(shí)營(yíng)養(yǎng)素可以得到較好保護(hù)。燉煮食物時(shí)營(yíng)養(yǎng)素的損失率大概在20%～50%，用煮后的水做湯或者調(diào)味汁是個(gè)很不錯(cuò)的選擇！這樣不僅盡量保護(hù)了Vc，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素也起到很好的保護(hù)作用。
③ 炒菜遵守四原則：先洗后切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食。
溫馨提示：
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人每天補(bǔ)充維生素C100mg，可耐受最高攝入量為1000mg/d（有研究顯示，每日攝入1000mg的Vc有助于降低血壓，但不建議輕易嘗試！）。
富含維生素C的食物：如刺梨、鮮棗、獼猴桃、辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、綠色葉菜等。
Vc雖好，但不要因?yàn)楹镁瓦^(guò)度的補(bǔ)充攝入哦！最多每天1000mg！
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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