只吃水果不吃蔬菜，千萬不要這樣做
有些人認為水果與蔬菜營養(yǎng)成分相近，而且口感比較好，清香味甜，所以很多人為了方便省事于是早午餐就選擇用水果來替代蔬菜，同時為了追求所謂營養(yǎng)，和減肥塑身。但是水果能完全替代蔬菜嗎？答案肯定是不可以，只吃水果和蔬菜是不利于我們自身健康的，下面我們來簡單了解下水果和蔬菜到底有何差異？
水果及蔬菜雖然都含有礦物質(zhì)、維生素，但是兩者在含量上卻有所差別。水果中只有柑橘類、獼猴桃、鮮棗等含有豐富維生素C，而其他水果所含的維生素C和礦物質(zhì)含量都略遜于蔬菜，尤其是綠葉蔬菜中，維生素C和礦物質(zhì)的含量都比較高，對于發(fā)育中的青少年和女性群體都相當重要，則單一的吃水果是起不到充分補充營養(yǎng)的作用。
2、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不同
蔬菜中的含有的膳食纖維要遠遠高于水果，能夠促進腸道蠕動、清除腸道內(nèi)蓄積的代謝雜質(zhì)和毒素，能夠有效的預(yù)防便秘、痔瘡等腸道疾病。而水果中含有的水溶性膳食纖維不易被消化。此外水果和蔬菜自身都具有一些特殊生理活性的物質(zhì)，比如花青素，大蒜素，槲皮素等等，這些物質(zhì)具有一定的保健功效，是十分有利于我們自身健康的，所以我們要全面合理食用水果和蔬菜，不能僅僅過度的追求于水果的營養(yǎng)。
3、含糖種類不同
大多數(shù)蔬菜所含的糖類是多糖類，比如淀粉，則需要經(jīng)過人體消化道內(nèi)水解為單糖后，才能夠被人體吸收，所以并不會引起人體血糖濃度的大幅度波動，而水果所含的糖類主要是單糖，比如果糖、葡萄糖、蔗糖等，進入人體后短時間內(nèi)血糖濃度就會發(fā)生變化，血糖含量顯著上升，尤其對于糖尿病患者來講，就需要敬而遠之了，此外這些單糖進入人體后還很容易轉(zhuǎn)變?yōu)橹臼谷梭w發(fā)胖，這時候，蔬菜的作用就顯而易見了。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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