食材每天都要吃,肉類應(yīng)該如何處理和清洗?
肉類食物是吃貨們滿足食欲的關(guān)鍵。肉類因為擁有脂類的香氣而俘獲了更多吃貨們的“芳心”。膳食指南也是推薦每天有適量的肉類食物的攝入的,每天適宜的攝入量在40g~75g,適可而止,即使你是處于減肥起的人,也是需要每天有適量的肉類的攝入的,因為肉類可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)鐵,如果減肥期間拒絕一切肉類,可能免疫力和基礎(chǔ)代謝率都會下降哦!
最近,也受到了小伙伴的咨詢:“薛老師,吃蔬菜之前需要清洗,那么吃肉需要清洗一下么?如果要洗,應(yīng)該怎么洗才好?”現(xiàn)在即將面臨新年的到來,肉類的細菌相對比與蔬菜來講會更多一些。吃肉的問題確實是應(yīng)該多注意一些,關(guān)于肉類的清洗也是有學問的,不用的肉類,在清洗方法上也有一定的差異,找到最合適的清洗方法,才能更好的保留肉的本質(zhì)。
1. 普通禽肉應(yīng)該怎么清洗?
豬肉、牛肉等禽肉是經(jīng)常會出現(xiàn)在餐桌上的,對于這類肉,在食用之前可以進行適當?shù)那逑?。建議用淘米水浸泡即可,浸泡時間不用太長,一般五分鐘左右,不僅可以幫助去血水,還能夠降低肉類表面的油脂。
2. 動物內(nèi)臟如何清洗?
動物的內(nèi)臟一般都是有一些異味的,例如豬肝,有一種濃重的腥味,所以應(yīng)該在食用之前處理一下。一般建議用水清洗兩遍以后放里面一些檸檬片或者加入少量的白醋/料酒等浸泡,具有去腥的作用,也能夠幫助減少殘留的血水。
3. 豬大腸怎么清洗?
有些人喜歡吃肥腸,肥腸就是豬的大腸,味道比較重,喜歡吃這個的人口味也是夠重的了!新鮮的豬大腸應(yīng)該先用清水或者淡鹽水浸泡一下,然后將豬大腸翻過來,涂抹一些面粉或者淀粉進行搓洗,再用流水沖洗即可,也可以直接將大腸套在水龍頭上沖洗。
4. 魚貝海鮮類怎么清洗?
對于魚類、貝類、螃蟹、大蝦等海鮮類的食物,一般都是有“海味”的,還會有一些腥味。魚類在清洗的時候,可以先用醋浸泡,幫助堅強腥味,去除內(nèi)臟的時候,要注意不要弄破了魚膽,否則會導致魚肉變苦的。一定要記得去掉魚鰓和黑膜。
貝類食物會含有一些沙子,所以需要用溫熱的淡鹽水浸泡半小時~一小時的時間,讓貝類把沙子都吐干凈,然后再清洗烹飪即可。蝦肉在清洗以后,要注意處理下線,蝦線是蝦的腸道,味道腥臭,影響口感!可以在蝦頭下面用刀劃開一個口,黑色的蝦線就能拽出來了。
以上就是常見的動物性食物的處理和清洗的方法,食材每天都要吃,一定要注意食材的處理方式,不僅僅是為了干凈,也是為了食用起來更加的可口,營養(yǎng)保留更多一些,讓家人不僅僅吃的放心,也能吃的更加健康!
溫馨提示:
請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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