食材每天都要吃,蔬菜如何清洗是關(guān)鍵!
1.葉菜類蔬菜如何清洗?
很多人在食用葉菜類蔬菜的時(shí)候會(huì)有一個(gè)習(xí)慣,可能是嫌棄長(zhǎng)的太長(zhǎng)了把,習(xí)慣性的先把蔬菜切好,然后再用水洗。有這種洗菜習(xí)慣的人,一定要改變一下了。因?yàn)榍泻玫氖卟嗽偎?,雖然比較方便清洗里,但是蔬菜中的水溶性維生素會(huì)流失很多,得不償失。對(duì)于這種葉菜類的蔬菜,建議最好是用小流量的流動(dòng)的水來(lái)沖洗,放在自來(lái)水龍頭下面清洗就可以以,每一個(gè)葉子都要清洗,特別是菜葉的根部,要也別注意多洗一會(huì)。
2.花菜類怎么清洗?
很多人喜歡吃花菜但是又排斥吃花菜,我也是這樣的,因?yàn)榛ú讼雌饋?lái)真的是太費(fèi)勁來(lái)了,關(guān)鍵是洗完以后還是心里不踏實(shí),長(zhǎng)的太奇怪了?;ú死锩娴霓r(nóng)藥殘留是比較多的,而且還可能有小蟲子在里面睡覺(jué)。對(duì)于這種花菜類的,建議大家先掰成小掰,不用掰的太碎來(lái)了,用1%的淡鹽水浸泡15分鐘就可以,然后用水龍頭多洗幾遍。實(shí)在不放心,建議焯水1分鐘。
3.瓜茄類怎么清洗?
瓜茄類的蔬菜還是比較好清洗的,長(zhǎng)的太簡(jiǎn)單了!但是也不能避免有農(nóng)藥殘留的問(wèn)題,而大多數(shù)的農(nóng)藥都是脂溶性的,單純的水浸泡或者是鹽水浸泡等,雖然有幫助,但是作用不會(huì)很大。對(duì)于瓜茄類的蔬菜,清洗的時(shí)候建議用流動(dòng)的水,同時(shí)用手來(lái)回?cái)Q,搓一搓。利用摩擦力減少表面的農(nóng)藥殘留量。
4.菌類食物怎么清洗?
菌類含有豐富的菌類多糖,可以幫助我們提高免疫力,而菌類由于生長(zhǎng)環(huán)境不是很好,所以還是需要仔細(xì)清洗的。菌類上面有很多的褶皺部位,容易藏污納垢,所以建議用1%淡鹽水浸泡15分鐘,然后再多放一些清水,用手沿著一個(gè)方向攪拌一會(huì),再用流水沖洗即可。
蔬菜的清洗基本就是這些,最關(guān)鍵的是要遵循一個(gè)原則:先洗后切,急火快炒,開(kāi)湯下菜,炒好即食。切勿先切好再清洗,否則寶貴的水溶性維生素會(huì)大量流失的哦!
溫馨提示:
請(qǐng)不要迷信專家,專家說(shuō)的對(duì)不對(duì),是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的,而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家,因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
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