工作學(xué)習(xí)勞累，雞肉幫你緩解疲憊
現(xiàn)代社會(huì)使每個(gè)人都處于忙碌之中，工作學(xué)習(xí)生活壓力大，很多人經(jīng)常會(huì)感到疲憊不堪，久而久之會(huì)造成免疫力低下等亞健康癥狀，那么什么食物可以緩解大家這種疲憊狀態(tài)呢？今天我們就介紹一下雞肉，雞肉將會(huì)有望改善這種狀態(tài)，下面簡(jiǎn)單了解下雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)人們的健康影響。
1、雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，易于被人體消化吸收，而且雞肉所含有的鈣、磷、鐵等的含量要高于其他動(dòng)物肉制品。雞肉中B族維生素、維生素E含量也都較高，對(duì)人體健康極為有益?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，雞肉中的萃取物能夠提高人體的免疫機(jī)能。雞肉是一直作為我們家庭膳食中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，性溫甘溫，并具有很高的藥用價(jià)值，能夠補(bǔ)精填髓、溫中益氣、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、消瘦人群都有很好的作用效果。雞肉中不但含脂肪低，而且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，適合幼兒和中老年的食用。
2、不同部位，營(yíng)養(yǎng)成分不同
不同部位的雞肉，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所差別，雞肉脯的脂肪含量很低，并且有大量的B族維生素和尼克酸，后者有降低膽固醇的作用。而雞翅膀中就含有較多的脂肪，想減肥的人群就要適可而止了。雞內(nèi)臟的膽固醇含量較高，與豬肝含量相當(dāng)，那么膽固醇高的人群要避免食用。
3、燉雞湯注意事項(xiàng)
用雞湯進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)古代傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)保健方式，但要注意的是燉雞湯時(shí)不要加鹽，鹽會(huì)影響雞肉組織細(xì)胞中的水向外滲透，造成蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固，使雞肉組織明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)素向湯內(nèi)溶解，雞湯的口味、特色會(huì)差強(qiáng)人意。另外老母雞所燉的雞湯要比仔雞燉出的味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，主要由于雞肉中的含氮浸出物與年齡有關(guān)。
雞肉所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和某些活性成分對(duì)人體至關(guān)重要，常處于忙碌或者亞健康的人群最好多吃些，但并不意味著所有人都適合雞肉進(jìn)補(bǔ)，由于雞肉蛋白質(zhì)含量較高，腎臟功能有障礙的患者應(yīng)減少食用或禁食。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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