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白切肉作為下酒菜非常美味!應(yīng)該怎么做呢?

肉類是我們大家每天都要吃的食材,而肉的種類也非常多,烹飪方式也是千奇百怪,其實(shí)我們大家如果掌握了好吃的肉類制作方式的話,可以為我們的生活增光添彩,比如說我們大家如果喜歡喝酒的話,就應(yīng)該準(zhǔn)備一個(gè)拿手的下酒菜,作為下酒菜的經(jīng)典選擇,白切肉是非常不錯(cuò)的,那么白切肉應(yīng)該怎么制作呢?

一,好吃不油膩。


白切肉是一道上海特色的經(jīng)典美食,它是一道涼拌菜,但是吃起來卻比很多熱菜都更有感覺,它通常擺放比較講究,所以看起來就有一種高雅的感覺。喜歡吃肉的人都知道肥肉有的時(shí)候可能會(huì)比較油膩,但是白切肉卻有著肥而不膩的特點(diǎn),所以吃一口會(huì)感覺非常的清香,并且配合著酒的香醇,能讓我們大家在冬天的時(shí)候暢快的享受生活。

二,處理豬肉。

白切肉的肉類選擇是比較重要的,我們大家需要選擇的是豬的后臀部的肉,這一部分的肉肥瘦比較均勻,吃起來會(huì)比較香,而且肉質(zhì)會(huì)比較緊實(shí)。大家需要把豬肉的表面的雜質(zhì)去除干凈,防止干擾口感,另外需要我們大家在冷水中把豬肉放進(jìn)去,然后慢慢的煮熟這時(shí)候如果大家有條件的話,可以用一些工具把豬肉壓在水底,防止它浮起來,然后煮熟之后把浮沫去除,接下來用小火慢燉一個(gè)小時(shí)。

三,調(diào)制醬料。


白切肉煮熟了以后把肉切成肥厚均勻厚薄均勻的片狀,然后擺放在盤子里面,最好以比較整齊的花邊形式擺放,這樣看起來會(huì)更加美觀,接下來就應(yīng)該讓我們來調(diào)制一下醬料了,需要使用到的材料有蝦仁醬,蒜蓉醬,生抽花椒粉以及適當(dāng)?shù)睦苯返鹊龋@樣的配料可以讓白切肉更好的入味。

四,營養(yǎng)價(jià)值高。

大家可別小看了我們?nèi)粘I町?dāng)中經(jīng)常吃的豬肉,其實(shí)豬肉的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比我們大家想象中的要高,尤其是豬肉里面還有非常多的b族維生素。眾所周知,如果維生素b缺乏的話,會(huì)出現(xiàn)嘴唇干裂以及脂溢性皮炎,腳氣病等各種各樣的疾病,那么多吃豬肉就可以緩解這樣癥狀的出現(xiàn)。

白切肉的制作方法非常簡單,并且在加工烹飪的過程當(dāng)中,能夠讓豬肉里面的脂肪有一定的流失,吃起來會(huì)更加健康一些,而且每一口豬肉油而不膩,并且口感緊實(shí),很有嚼勁。



溫馨提示:

請(qǐng)不要迷信專家,專家說的對(duì)不對(duì),是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的,而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家,因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏<业囊庖娙プ?,而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>

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