豬頭皮

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孕婦能吃嗎

可以，就是不能吃太多，懷孕了還是要以新鮮、清淡為主比較好，這樣就不會(huì)那么容易上火

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功效和作用

補(bǔ)充膠原蛋白
豬頭皮中富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬頭皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。

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上火嗎

不會(huì)上火，但是要適量吃，過(guò)量會(huì)發(fā)胖的。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

豬頭皮可以鹵制后切成小片澆上調(diào)料作為涼菜食用。

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禁忌人群

肥胖者不宜多吃豬頭皮。

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適宜人群

豬頭皮適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用。

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保存方法

冷藏

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挑選技巧

1、皮白有光澤，毛孔細(xì)而深；去毛徹底，無(wú)殘留毛、毛根；無(wú)皮傷及皮膚病；無(wú)皮下組織，去脂干凈；
2、成型好；煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無(wú)色膠凍。

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制作技巧

用涼水把干豬皮洗干凈控干水。
豬皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二兩半的植物油。把豬皮放進(jìn)油里，打開(kāi)火，用微火將油和肉皮燒熱，不停拿筷子翻豬皮，直到肉皮膨脹起來(lái)，象油條那樣，就可以撈起了。 　　
豬皮下冷水里反復(fù)洗泡，直至肉質(zhì)松脹，發(fā)白，就可以拿來(lái)做菜了。