銀耳泡水后變白正常嗎 銀耳補(bǔ)品變毒品
銀耳是一種傳統(tǒng)的補(bǔ)品，其藥用價(jià)值很高，因?yàn)殂y耳本身富含維生素D，能防止鈣流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育非常有益。同時(shí)，還能增強(qiáng)抗腫瘤的免疫力。古書(shū)記載，銀耳性平無(wú)毒，不僅具有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，還具有益氣清腸的功效。還能滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥。是陰虛火旺不受參茸溫補(bǔ)的患者的良好補(bǔ)品。對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，銀耳可以祛除面部黃褐斑和雀斑，這是一種很好的天然美容產(chǎn)品。被譽(yù)為"長(zhǎng)生不老藥"、"延年益壽品"。臨床上常用于治療虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便秘結(jié)、女性崩漏、神經(jīng)衰弱、心悸失眠、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病等對(duì)白細(xì)胞減少、慢性腎炎、高血壓、血管硬化也有一定療效，是古代皇帝的御用保健品。
銀耳有如此多的聲譽(yù)，集成了成千上萬(wàn)的愛(ài)，是冬季營(yíng)養(yǎng)的常見(jiàn)產(chǎn)品，如紅棗銀耳湯、枸杞銀耳湯等。特別是在吃熱氣騰騰的火鍋時(shí)，一碗甜銀耳湯可以直接滋潤(rùn)我們的心。然而，銀耳很美味，但也有一定的風(fēng)險(xiǎn)。下面，讓我們來(lái)談?wù)劤糟y耳中毒：
為什么吃銀耳會(huì)中毒？
剛才我們介紹了銀耳的各種優(yōu)良藥用價(jià)值。這么好的東西吃了怎么會(huì)中毒？這是很多人想不到的。其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)殂y耳本質(zhì)上是一種真菌，在種植過(guò)程中很可能會(huì)被一種致病菌污染。如果不小心吃了這種銀耳，就會(huì)中毒。毒素會(huì)損害我們的胃、腸、肝、腎、腦等組織器官，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
此外，在市場(chǎng)上，一些黑心小販會(huì)用硫磺熏銀耳，把它們熏成更好的顏色，以便賣(mài)得更好。這種做法就像用毒外套包裹銀耳。如果你吃這種銀耳，它也會(huì)中毒。
此外，還有一種情況會(huì)使銀耳變成"毒藥"。那就是吃過(guò)夜的銀耳湯(湯)。因?yàn)樵诩?xì)菌的分解作用下，熟銀耳中含有的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，對(duì)人體造成嚴(yán)重傷害。因此，最好不要在過(guò)夜后吃銀耳食物。
吃了惡化的銀耳后，首先感到上腹部不適、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、頭暈、舌頭和四肢麻木。嘔吐時(shí)先嘔吐食物，然后嘔吐血液，可出現(xiàn)血尿和肝腫脹，可出現(xiàn)黃疸、皮下出血點(diǎn)、口鼻出血，嚴(yán)重昏迷抽搐，呼吸困難死亡。因此，患者應(yīng)立即送往醫(yī)院進(jìn)行搶救。
如何選擇銀耳？
在選擇銀耳時(shí)，應(yīng)選擇未經(jīng)硫磺熏蒸的銀耳。顏色是自然的淡黃色，且朵形是完整的，泡過(guò)以后不蔫不軟，還有自然芳香。若銀耳呈深黃色或黃褐色，有奇怪臭味的，就千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)了。另外，銀耳要用開(kāi)水泡發(fā)，泡發(fā)后要去掉未開(kāi)發(fā)的部位，尤其是淡黃色的東西。同時(shí)，銀耳要充分漂洗，銀耳基底基底后才能食用。
此外，但不應(yīng)該吃太多，一般每人15克就足夠了；冰糖銀耳含糖量高，睡覺(jué)前不要吃，以免增加血液粘度；銀耳可以清除肺熱，所以感冒患者不適合吃。
