銀耳泡水后變白正常嗎 銀耳補(bǔ)品變毒品
銀耳是一種傳統(tǒng)的補(bǔ)品，其藥用價值很高，因為銀耳本身富含維生素D，能防止鈣流失，對生長發(fā)育非常有益。同時，還能增強(qiáng)抗腫瘤的免疫力。古書記載，銀耳性平無毒，不僅具有補(bǔ)脾開胃的功效，還具有益氣清腸的功效。還能滋陰潤肺，養(yǎng)陰清熱潤燥。是陰虛火旺不受參茸溫補(bǔ)的患者的良好補(bǔ)品。對于愛美的女性來說，銀耳可以祛除面部黃褐斑和雀斑，這是一種很好的天然美容產(chǎn)品。被譽(yù)為"長生不老藥"、"延年益壽品"。臨床上常用于治療虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便秘結(jié)、女性崩漏、神經(jīng)衰弱、心悸失眠、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病等對白細(xì)胞減少、慢性腎炎、高血壓、血管硬化也有一定療效，是古代皇帝的御用保健品。
銀耳有如此多的聲譽(yù)，集成了成千上萬的愛，是冬季營養(yǎng)的常見產(chǎn)品，如紅棗銀耳湯、枸杞銀耳湯等。特別是在吃熱氣騰騰的火鍋時，一碗甜銀耳湯可以直接滋潤我們的心。然而，銀耳很美味，但也有一定的風(fēng)險。下面，讓我們來談?wù)劤糟y耳中毒：
為什么吃銀耳會中毒？
剛才我們介紹了銀耳的各種優(yōu)良藥用價值。這么好的東西吃了怎么會中毒？這是很多人想不到的。其實原因很簡單，因為銀耳本質(zhì)上是一種真菌，在種植過程中很可能會被一種致病菌污染。如果不小心吃了這種銀耳，就會中毒。毒素會損害我們的胃、腸、肝、腎、腦等組織器官，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
此外，在市場上，一些黑心小販會用硫磺熏銀耳，把它們熏成更好的顏色，以便賣得更好。這種做法就像用毒外套包裹銀耳。如果你吃這種銀耳，它也會中毒。
此外，還有一種情況會使銀耳變成"毒藥"。那就是吃過夜的銀耳湯(湯)。因為在細(xì)菌的分解作用下，熟銀耳中含有的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體造成嚴(yán)重傷害。因此，最好不要在過夜后吃銀耳食物。
吃了惡化的銀耳后，首先感到上腹部不適、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、頭暈、舌頭和四肢麻木。嘔吐時先嘔吐食物，然后嘔吐血液，可出現(xiàn)血尿和肝腫脹，可出現(xiàn)黃疸、皮下出血點、口鼻出血，嚴(yán)重昏迷抽搐，呼吸困難死亡。因此，患者應(yīng)立即送往醫(yī)院進(jìn)行搶救。
如何選擇銀耳？
在選擇銀耳時，應(yīng)選擇未經(jīng)硫磺熏蒸的銀耳。顏色是自然的淡黃色，且朵形是完整的，泡過以后不蔫不軟，還有自然芳香。若銀耳呈深黃色或黃褐色，有奇怪臭味的，就千萬不要購買了。另外，銀耳要用開水泡發(fā)，泡發(fā)后要去掉未開發(fā)的部位，尤其是淡黃色的東西。同時，銀耳要充分漂洗，銀耳基底基底后才能食用。
此外，但不應(yīng)該吃太多，一般每人15克就足夠了；冰糖銀耳含糖量高，睡覺前不要吃，以免增加血液粘度；銀耳可以清除肺熱，所以感冒患者不適合吃。
