中藥熬久了會(huì)影響藥性 熬藥和藥效的生死關(guān)系
許多人正在考慮喝一些湯來(lái)補(bǔ)充他們的身體。但專家提醒說,補(bǔ)充劑應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行綜合征分化和補(bǔ)充。同時(shí),在學(xué)習(xí)如何煮藥之前,特別是一些煮藥的細(xì)節(jié),會(huì)影響療效的發(fā)揮。
用蓋子煮揮發(fā)藥
煮藥時(shí)是否蓋上蓋子,不是生活習(xí)慣的問題,不同的藥物,開蓋和蓋效果確實(shí)不同。如果一些揮發(fā)性藥材打開煮沸,有效成分會(huì)隨水蒸氣散發(fā)到空氣中,療效會(huì)大大降低。這種揮發(fā)性藥材容易識(shí)別,一般是辛散解表或芳香化濕藥,如薄荷、蘇葉、藿香等,煎煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)。另一個(gè)例子是人參、鹿茸、西洋參等一些補(bǔ)充藥物,需要在容器中用小火慢慢煎,使其有效成分充分煎煮,也應(yīng)覆蓋蓋,以防止藥物成分隨水蒸氣長(zhǎng)時(shí)間流失。
而一些重量輕、體積大的藥材,如金錢草、番瀉葉等,如果煮容器不夠大,蓋上蓋子很容易使藥液溢出。此外,一些不易溶解的藥材需要經(jīng)常攪拌,最好不要用蓋子煮。當(dāng)然,最好沿著一個(gè)方向攪拌,使藥材加熱均勻,使有效成分完全溶解,一般間隔10分鐘翻轉(zhuǎn)一次。
假藥多煮一會(huì)兒
藥煮好了,在普通人的印象中是"咕嘟咕嘟"地面沸騰,但沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等部分藥材會(huì)出現(xiàn)假沸現(xiàn)象,即藥物溫度未達(dá)到100℃開始沸騰。如果此時(shí)藥物從火上取下,藥材中的有效成分不溶解,影響藥效。
用開水煮藥
現(xiàn)在有些人煮藥"懶",打開自來(lái)水直接使用。事實(shí)上,煮沸的水不能省麻煩,或者在使用前冷卻煮沸的水,因?yàn)橛行┑胤降淖詠?lái)水多用氯消毒,或多或少殘留,同時(shí)自來(lái)水中鈣、鎂離子較多,也容易與藥材中的化合物發(fā)生反應(yīng),影響療效。