竹筍可以冷凍保存嗎 新鮮冬筍怎么保存
將干凈的冬筍放入罐子或罐子中,然后用兩層塑料薄膜覆蓋并擰緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋,安裝冬筍,擰緊袋口,放在陰涼通風(fēng)的地方。冬筍可儲存20-30天。
將整株冬筍放入泡菜缸(或池)中,用濃鹽水浸泡約2個月,竹筍肉質(zhì)和竹筍殼顏色不變。食用時,必須用清水浸泡脫鹽。
取一個桶或紙箱,底部覆蓋7-10厘米厚的濕河沙,將完好無損的冬筍尖端向上排列在桶或紙箱中,然后用河沙填充縫隙,然后覆蓋一層7-10厘米的河沙。冬筍頂部完全覆蓋后,移動到陰涼通風(fēng)的地方,保存30-50天,不變質(zhì)。
將選定的冬筍去殼洗凈,然后將大冬筍切成兩半,放入蒸籠或清水鍋中煮至5熟,取出攤位,放入竹籃中通風(fēng),保鮮10-15天。該方法適用于損壞冬筍或短時間食用的冬筍。
將挖回來的冬筍埋在火里燉(用手捏竹筍軟而不硬)。燉好后取出,放在陰涼潮濕的地方垂直排放。吃的時候去殼,切成薄片,用水漂去苦味。用這種方法保存冬筍,可以保存35-45天。