葡萄酒的制作方法和步驟 喝葡萄酒對身體有哪些好處
第一步也是非常關(guān)鍵的一步。選擇顏色顏色較鮮艷的葡萄,顆粒飽滿,尺寸均勻。這種葡萄通常是成熟和新鮮的。好葡萄可以釀造好葡萄酒。
把買來的葡萄用剪刀沿著果蒂一顆一顆地剪下來。切記不要用手拔出,以確保葡萄皮完好無損。如果破了,就不能用來做酒了。然后在鹽水中浸泡10分鐘左右取出,然后用清水沖洗幾次,瀝干備用。
將瀝干的葡萄倒入干凈的盆中,戴上干凈的薄膜手套,然后逐一擠壓葡萄,將果肉、果皮和葡萄籽融為一體。在這一步中,我們應(yīng)該注意不要讓葡萄沾上油。然后你可以根據(jù)個人喜好在盆中加入冰糖。如果你喜歡甜的,多加點(diǎn)。當(dāng)冰糖完全融化時,將葡萄倒入干凈的玻璃瓶中。記住在瓶子里留出一定的空間,然后密封。
接下來是葡萄發(fā)酵的過程,需要慢慢等待,為了加速發(fā)酵,我們可以用筷子在玻璃瓶里攪拌,一般需要兩周后,葡萄酒發(fā)酵,然后我們可以看到清澈的紫色液體,這一步,葡萄酒生產(chǎn)基本完成,需要注意發(fā)酵時間越長,葡萄酒越濃,所以可以根據(jù)個人喜好確定發(fā)酵時間。
果肉、果皮和葡萄籽仍留在瓶子里。飲用時會影響口感,造成不便。你可以用紗布或?yàn)V網(wǎng)過濾掉它們,然后你可以品嘗你自己的葡萄酒。