微量元素“微量”才健康 什么是人體微量元素
微量元素的特點(diǎn)是物以稀為貴。
微量元素的"可貴"、"可愛"在于微量。
微則效果大,多則損害不淺。
隨著人們保健意識的增強(qiáng),許多食品、保健品甚至藥品都被添加了"微量元素",甚至成為時(shí)尚。
微量元素是什么?
它是指每個(gè)人每天需要100毫克以下或體內(nèi)含量較小的一組元素,具有巨大的功能,不能被其他物質(zhì)所取代。目前,該家族的成員包括鐵、銅、鋅、錫、氟、鈷、鉻、錳、鉬、錫、硅、鎳等。"出身"有金屬,也有非金屬。
為什么微量元素如此重要?
許多微量元素是體內(nèi)催化劑-酶的激動劑。從肌肉收縮、神經(jīng)傳從肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)到激素的產(chǎn)生和能量的產(chǎn)生……可以說,它不受酶的催化"沒有酶就沒有生命",其重要性可想而知。然而,許多酶必須依靠一些微量元素來活動和發(fā)揮作用"刺激",如果尿素酶產(chǎn)生尿素(體內(nèi)蛋白質(zhì)的最終廢物)需要錳離子激活,體內(nèi)產(chǎn)生能量的三羧酸循環(huán)離不開鎂離子。所以微量元素可以說是超催化劑。另一種情況是,微量元素成為酶的組成部分,酶成為酶"一家人"了。因此,有人說微量元素至少與維生素和激素有關(guān)"平起平坐"。更勝一籌是有道理的。
但是,微量元素"可貴"、"可愛"在微量,微則效果顯著,多則損害不淺。請看以下事實(shí):
碘。碘缺乏會導(dǎo)致甲狀腺腫大,甲狀腺激素不足,不僅影響身體,而且影響神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能;但如果碘攝入過多,可能會導(dǎo)致免疫性甲狀腺疾病,甚至甲狀腺腫瘤,最近引起了國內(nèi)專家的關(guān)注。
銅 ,維持心血管系統(tǒng)的完整性;但過量攝入銅會導(dǎo)致肺癌。
硒,主要是癌癥抑制劑,但有時(shí)也會成為癌癥的來源。為了維持心肌功能,克山病與缺硒有關(guān)。
氟,預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;但過量攝入氟是氟骨癌,不僅骨質(zhì)疏松,牙釉質(zhì)斑釉質(zhì),牙齒脆,牙齒表面有斑塊。
鈷,維生素B鈷是12的核心成分。你見過維生素B注射液是可愛的粉紅色嗎?那是鈷離子的顏色。啤酒富含鈷。然而,1960年左右,歐洲發(fā)生了危險(xiǎn)的爆發(fā)性心肌病。研究證實(shí),這些患者大多喝啤酒過量,鈷是致病的罪魁禍?zhǔn)?。過量鈷可以降低組織使用氧氣的能力。
但過量攝入錫不僅會導(dǎo)致貧血,還會損害肝臟。
這是微量元素的兩張臉——笑臉和兇相。讓微量元素總是用笑臉面對我們并不難。掌握微量原則,不要進(jìn)入"越多越好"的誤區(qū)。