哪種水果堿性最高 葡萄是酸性還是堿性
葡萄是堿性食物，食物的酸堿是指食物中的無機(jī)鹽是酸還是堿，主要取決于食物中礦物質(zhì)的類型和比例，因?yàn)槠咸褷I(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有所有糖、果酸、礦物質(zhì)，還含有大量與人體健康密切相關(guān)的生物活性物質(zhì)，如葉酸、維生素等。葡萄中的果酸有助于消化，飯后適量食用葡萄有健胃消食的作用。
酸性食物和堿性食物的定義不是由食物的酸堿味決定的，而是由人體消化、吸收和代謝后產(chǎn)生的酸堿物質(zhì)。
魚、蛋、肉、乳制品、甜食、全谷物含有磷、氮、硫等元素，在人體代謝后產(chǎn)生理算、煙酸、乳酸等酸性物質(zhì)，被定義為酸性食物。
大多數(shù)蔬菜、水果、海帶、豆類、海藻等食物含有更多的鈣、磷、鐵、鎂等元素，在人體代謝后呈堿性，因此被定義為堿性食物。
葡萄干代謝后產(chǎn)生的鈉、鉀、鎂、鎂和鈣，容易在體內(nèi)產(chǎn)生更多的堿，形成堿性反應(yīng)。一般來說，含含鉀、鈉、鎂等礦物質(zhì)的食物是堿性食物。
葡萄酒中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、苯糖和酒石酸、檸檬酸和蘋果酸，但食物的酸堿性主要取決于代謝物的性質(zhì)。鉀、鈉、鎂和鈣是堿性的，葡萄酒是堿性的，但PH值呈微酸性。
