枸杞質(zhì)量怎么鑒別 如何辨別枸杞好壞
今天小邊給你帶來枸杞有毒嗎？小心染枸杞對(duì)健康有毒，生活中有很多保健方法，但如果保健方法錯(cuò)誤，會(huì)對(duì)身體造成不良反應(yīng)，枸杞有毒？小心染枸杞對(duì)健康有毒，這篇文章讓你學(xué)習(xí)更多的健康禁忌知識(shí)。
如何區(qū)分染色枸杞
據(jù)專業(yè)人士介紹，真枸杞的一般特點(diǎn)是：紡錘形或橢圓形，兩端較小，表面顏色略扁平，暗紅色但不明亮，皺紋不規(guī)則，略有光澤；頂部有凸花柱痕跡，基部有白色果梗痕跡；果皮柔軟，果肉柔軟，含有大多數(shù)淺黃棕色扁腎種子，甜而無酸味。據(jù)了解，國(guó)家質(zhì)檢總局于2004年5月發(fā)布公告，要求枸杞種植技術(shù)和生產(chǎn)加工技術(shù)的質(zhì)量和技術(shù)條件，特別提到嚴(yán)禁硫熏或染色加工。但由于利益驅(qū)動(dòng)，近年來硫磺和色素染色枸杞的濫用仍然很常見。
1.從顏色上辨別
新鮮枸杞的顏色因產(chǎn)地不同而不同，但顏色柔軟、有光澤、肉質(zhì)飽滿；染色枸杞多為往年陳年用品。從感覺上看，肉質(zhì)差，無光澤，但外觀明亮誘人。因此，在購買枸杞時(shí)，不要貪圖顏色。特別是整個(gè)染枸杞都是紅色的，連枸杞蒂的小白點(diǎn)都是紅色的，而正常的枸杞尖端蒂大多是黃色或白色的，用色素浸泡的枸杞蒂是紅色的，用硫磺烘烤的是深棕色的。因?yàn)橛蒙厝旧蔫坭教貏e怕水，建議買枸杞的時(shí)候可以把幾粒枸杞放進(jìn)水里，或者故意用濕手搓。如果褪色，說明你用過色素。
2.從形狀上辨別
寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都是長(zhǎng)圓形的，但寧夏枸杞浸泡在水中會(huì)上升，內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉，新疆枸杞是圓形的，容易區(qū)分。這些枸杞以粒大飽滿為上品。因?yàn)橛妹鞯\水浸泡會(huì)使枸杞果粒變大，很多商家都采用這種方法。然而，用明礬浸泡的枸杞很容易辨別。如果枸杞被光照射，藥材表面會(huì)有閃亮的晶點(diǎn)；此外，毒枸杞感覺粘稠，而天然枸杞則干燥。
3.辨別氣味
對(duì)于硫磺熏蒸過的枸杞，只需用雙手捂住一會(huì)兒，然后放在鼻子下面聞。如果你能聞到刺激性窒息的氣味，你一定會(huì)被硫磺熏蒸。
4.從口味上辨別
寧夏枸杞甜，味道特別甜，但吃后喉嚨有點(diǎn)苦；內(nèi)蒙古、新疆等地方枸杞甜有點(diǎn)油膩，明礬浸泡枸杞咀嚼會(huì)有明礬苦，至于硫枸杞，味道酸、澀、苦。
正規(guī)枸杞也有質(zhì)量?jī)?yōu)劣之分
如果都是正規(guī)的枸杞，由于產(chǎn)地和加工方法的不同，質(zhì)量也會(huì)有所不同。一般特殊品種的枸杞顏色為深紫紅色，均勻，無黑頭；質(zhì)量差的枸杞顏色不均勻，黑頭多。
枸杞的品種和外觀因地理氣候條件不同而不同。新疆枸杞個(gè)頭圓，含糖量高，顏色紫色，浸泡后水紅色，易下沉；內(nèi)蒙古枸杞粒大，圓形長(zhǎng)，甜，深紅色，裸籽重，浸泡水微紅，易下沉；河北枸杞薄，扁平，甜，略酸；正宗寧夏枸杞粒大，肉厚，皮薄，甜，鮮紅，浸泡水清淡，裸籽輕，浸泡水易浮，效果高。
枸杞的質(zhì)量除了產(chǎn)地不同外，還取決于加工方法的不同。
目前，枸杞的加工方法主要有兩種：一種是干燥，另一種是干燥。干燥加工量大，成本相對(duì)較高，但時(shí)間短，可以更好地保持枸杞的營(yíng)養(yǎng)；干燥是利用陽光干燥大部分加工枸杞。干燥顏色很淺，不像自然干燥顏色那么新鮮，但干枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往不如干燥高。
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