干竹蓀的正確吃法 竹蓀發(fā)黃了還能吃嗎
相關(guān)企業(yè): 妙正醫(yī)藥竹蓀營養(yǎng)豐富,香味濃郁,味道鮮美甘甜,是草八珍之一。竹蓀是一種腐生真菌。每100克新鮮竹蓀含有20.2%的粗蛋白,高于雞蛋,2.6%的粗脂肪,8.8%的粗纖維,6.2%的碳水化合物,8.21%的粗灰分,以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種維生素。
竹孫儲存一段時間后,黃色是正?,F(xiàn)象,可以放心食用,在正常情況下,竹孫黃色是由于竹孫多糖與氧接觸引起的,外觀有一些變化,但不會影響其質(zhì)量和味道。
竹蓀只要保存在干燥通風(fēng)的環(huán)境中,就不會產(chǎn)生異味,不會超過有效期,也不會發(fā)霉。也可以長期食用。發(fā)黃是正?,F(xiàn)象,可以食用。
1.存放時間長但仍然潔白無瑕的竹蓀,要警惕是用硫磺熏制的產(chǎn)品,還是在產(chǎn)品中加入漂白劑,因為正常的竹蓀雖然是白色的,但會變黃,接觸空氣一段時間后會變黃。
2.竹蓀放久了會變成深棕色,可能是儲存不當(dāng)導(dǎo)致竹蓀發(fā)霉變質(zhì)。不建議食用,以免引起腸胃不適。
3.竹蓀系有一種黃裙竹蓀,又稱雜色竹蓀,有毒不能食用。
干竹孫應(yīng)保存在干燥、涼爽、避光的地方,不應(yīng)存放在潮濕的冰箱中,容易潮濕,長時間發(fā)霉,真空保存是最好的儲存方式,購買散裝產(chǎn)品建議在陽光下干燥后保存,放在干壁櫥里;打開,打開后盡快食用,每次取出袋,避免接觸過多的空氣潮濕。