【卡拉膠】什么是卡拉膠?卡拉膠對(duì)人體有害嗎?
相關(guān)企業(yè): 妙正醫(yī)藥近日,“雪糕刺客”引起熱議,有網(wǎng)友發(fā)文稱,某品牌的海鹽味冰淇淋在31℃在室溫下放置了近一個(gè)小時(shí)后,它仍然沒有完全融化。那為什么冰淇淋不會(huì)融化呢?客服稱加入少量卡拉膠。那什么是卡拉膠?卡拉膠對(duì)人體有害嗎??
什么是卡拉膠??
1、卡拉膠也叫鹿角菜膠或鹿角藻膠。它是一種天然多糖植物膠,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè).化學(xué)工業(yè)和生物化學(xué).醫(yī)學(xué)研究和其他領(lǐng)域??ɡz具有親水性膠體的形成,凝膠具有親水性膠體的形成,凝膠.增稠.乳化.威膜.穩(wěn)定分散等特點(diǎn)。?
2、它被廣泛應(yīng)用于乳制品中.冰淇淋.果汁飲料.面包.水凝膠水果凍.肉食品.調(diào)味品.罐頭食品等??梢曰旌铣晒麅龇?軟糖粉.布丁粉.愛玉粉.西式火腿調(diào)配粉等。
?3、其獨(dú)特的特性是,它不能被其他樹脂所取代,這使得卡拉膠工業(yè)發(fā)展迅速。目前,世界卡拉膠的年總產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)瓊脂??ɡz具有良好的水溶性,溶于70度,溶于80度。?
4、干粉卡拉膠非常穩(wěn)定,長(zhǎng)期放置不會(huì)迅速水解,比果膠或褐藻膠等糖的穩(wěn)定性要好得多??ɡz在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定,即使加熱也不會(huì)水解。由于卡拉膠具有許多物理和化學(xué)特性,其令人滿意的彈性、透明度和溶解度擴(kuò)大了卡拉膠的應(yīng)用范圍。?
卡拉膠對(duì)人體有害嗎?
?1.在高溫.酸性環(huán)境很可能發(fā)生降解,降解后的成分可能對(duì)人體有一定的安全隱患。?
2.過(guò)量食用卡拉膠,會(huì)減少人體對(duì)鉀等礦物質(zhì)的吸收,同時(shí)引起腸胃不適的癥狀。?
3.引起身體炎癥:胃腸炎引起嘔吐和腹瀉.嚴(yán)重甚至?xí)鹞竿?胃痙攣。?
4.引起高頻腸道損傷.潰瘍.甚至腫瘤。?
5.長(zhǎng)期使用會(huì)造成不良現(xiàn)象。