山藥不能和什么一起吃 山藥的食用禁忌有哪些
山藥補(bǔ)腎健脾潤肺,甘遂下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產(chǎn)生瀉下作用,兩者相反,不能一起服用。
竹筍富含維生素C分解酶C,若筍瓜與山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞,導(dǎo)致山藥營養(yǎng)價值下降。
山藥含有淀粉酶。當(dāng)山藥與堿性藥物同時服用時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,降低山藥的營養(yǎng)價值。常見的堿性食物有:豆腐、豆腐干等。
山藥和豬肝。山藥富含維生素c,豬肝含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素素C遇到金屬離子時,它會加速氧化并破壞,降低營養(yǎng)價值。因此,豬肝后不宜食用山藥。
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、竹筍。黃瓜、南瓜、胡蘿卜含有維生素c分解酶,如果山藥一起食用,維生素c分解破壞。
山藥和海鮮。除鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,一般海鮮(包括魚、蝦、藻類)富含蛋白質(zhì)。一起食用會增加肝腎負(fù)荷,導(dǎo)致蛋白質(zhì)吸收不完全,營養(yǎng)浪費(fèi)。
山楂、石榴等水果都含有單寧酸。如果混合食用,會化合成單寧酸蛋白,形成便秘,增加腸道毒素的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。